Nghe tên cầu kỳ nhưng sơ chế thật giản đơn với “tứ quý” chính là hạt sen, bạch quả, nấm hương và củ năng. Chân giò mềm thơm, thấm vị cùng các loại củ quả, nước hầm có vị ngọt thanh đặc trưng. Món ăn vừa ngon vừa dồi dào dinh dưỡng, rất thích hợp
Giò heo hầm tứ quý

NGUYÊN LIỆU

  • Giò heo gân chặt khoanh 600g
  • Hạt sen 100g
  • Bạch quả tươi 50g
  • Nấm hương khô 10g
  • Củ năng 150g
  • Nước dừa tươi 500ml
  • Nước cốt hành tím 2M
  • Hành củ nướng 3 củ
  • Húng quế, ngò rí
  • Muối, dầu chiên
  • Ăn kèm: bún, rau thơm
  • Bột ngọt
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
  • Nước tương Nước tương

1. Cách sơ chế:

– Chân giò ướp với 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M nước cốt hành tím, để thấm.
– Hạt sen lấy hết tim sen. Bạch quả bóc bỏ vỏ lụa. Nấm hương khô ngâm mềm. Củ năng cắt đôi.

2. Cách thực hiện:

– nấu nóng ít dầu chiên, cho chân giò vào chiên rám mặt.
– Cho nước dừa vào nồi áp suất, cho giò đã chiên và nấm hương, củ hành nướng vào, nêm 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, đậy nắp nấu sôi, giảm lửa vừa hầm 15 phút. Xả hơi hết, mở nắp, cho hạt sen, bạch quả củ năng và 800ml nước vào, nêm thêm 1.5m hạt nêm Aji-ngon®, nêm thêm 1M nước tương “Phú Sĩ”, nếm vị vừa ăn.
– Nấu đến khi các nguyên liệu chín mềm.

3. CÁCH DÙNG:

Dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ

–  Chiên chân giò trước giúp chân giò săn lại sẽ ngon hơn.
–  Cho củ hành tím nướng vào giúp món ăn thơm ngon hơn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thu đỏ Giáng sinh nhong rang la chanh ngon Phi hành ốc bượu luộc Hồ cách nấu bún bò thịt vịt bÃach chon viti qua nho hạt dẻ cẠm Ẫm thực rau củ xào thập cẩm bánh hình trái táo Mát dịu ga ham rau cu bong lan man ngon cÃƒÆ Basa kho cá thu che nuoc dua dê xao lan tự làm mứt cách làm kẹo quế banh so co la dut lo Bánh BAO ép nước cà chua chín bà Mẹo sử dụng trứng an toàn Ngõ cách làm bánh ngọt Cún Khang Cuối tuần làm bò khô nhâm nhi Tôm khô bánh khoai mì ngọt cách làm hành tây muối chua ngọt ép dưa hấu lau cay Làm Đẹp cha gio ngheu Ăn gì hôm nay cà phê kem sấu chín dầm làm xôi chim bồ câu bánh bò bông Vịt sốt me những món kho tộ ngon Cá bông lau kho tộ kim chi dua chuot ngon lá lốt xào thịt trâu mon an cach chon vit bánh phở cuốn rau củ xào tỏi gà om cà chua mỳ rau câu thạch trái cây rau câu trái cách làm bánh trà xanh bánh cookies bơ món ngon ngày tết Thịt nướng Chả lụa Gỏi hến trộn cóc xíu mại thịt tôm nhộng bún riêu ốc luoc ga xoi hoa giẠi khà t Noel chè nếp khoai cao cha ca thit nuong cach lam lau nam uc Gà đậu hũ mềm mon chay don gian già ng ê thịt băm rang cách làm đậu phụ cuốn lá lốt trau cơm rang dưa bò bí quyết làm bún cá rô đồng dãƒæ sot kem mang tay nuong pho mai mướp Cách ngâm dạ dày hầm tôm thịt măng tươi xào thịt gà CÃÆu siro chanh day cho ngay he hoisin sinh to chuoi cahc lam chim bo cau ham hat sen thach chanh day thom ngon cà xào đậu hũ Nau nuoc sam đậu tương Nên tu lam thit dong sữa nóng cốm bì heo đón trung thu kem ý súp thịt bò sinh tố trái cây trà xanh gà kho củ cải trắng com chien thit ga ốc xào mỡ hành nấu ăn chay Hàn thực cách làm thạch thi la cá viên rán cách làm bánh cuộn vừng cà há p gỏi bò sốt cà rốt dau hu chien thom ngon