Cách làm giò heo hầm coca

– Làm sạch giò heo bằng cách dùng dao cạo hết lớp da rồi rửa bằng nước có pha muối loãng, sau đó xả lại bằng nước sạch.

– Bắc nồi nước lên bếp, thêm chút muối rồi nấu sôi.

– Cho chân giò vào luộc sơ chừng 5 phút.

– Vớt giò heo ra rổ rồi xả lại bằng nước lạnh.

– Đặt chảo có cho chút dầu lên bếp, thêm 2 muỗng đường rồi thắng đến khi có màu nâu cánh gián thì cho giò heo vào xào.

– Xào chừng 3,4 phút thì cho coca, rượu vào, hầm tiếp khoảng 5 phút lại cho tỏi, gừng, hành tím, lá thơm (lá nguyệt quế), khánh hồi, muối, nước lạnh vào nồi, đậy nắp và lại tiếp tục hầm cho đến khi nước cạn.

– Hầm đến khi giò heo mềm hẳn thì tắt lửa và dùng được ngay.

Giò heo hầm coca ngon nhất là phải giữ được độ mềm vừa phải, không quá nhão, vị mặn ngọt trung hòa, đậm đà nhưng không quá mặn, lại thêm hương nồng nàn của coca và rượu thoang thoảng, quá ngon luôn nha.