Bây giờ ở hải ngoại, có nhiều người cũng muốn nấu món giò heo giả cầy để nhớ quê nhà… mà không có mẻ chua thì chúng mình có thể thay mẻ chua bằng yaourt loại thật chua và không có đường (yaourt nature). Món giả cầy sẽ thơm ngon không thua gì nấu mẻ. Mời các bạn làm thử xem sao nhé.
Giò heo giả cầy

Thành phần

  • 1 chân giò heo khoảng 1,5 kilogram
  • 250 g mẻ chua hoặc yaourt thật chua (loại không đường)
  • 150 g riềng
  • 5 củ sả
  • 2 muỗng súp hành tỏi băm
  • 20 g bột nghệ
  • 1 muỗng cà phê muối

Hướng dẫn

  • 1. Giò heo: Nướng qua trên bếp lửa cho da trở vàng sậm và thịt hơi săn lại, nướng phần móng cho kỹ để cóthể đập bỏ phần vỏ sừng của móng, rửa thật sạch bụi than, chặt miếng vừa ăn.
  • 2. Mẻ chua hoặc yaourt thật chua (loại không đường) đánh tan thật nhuyễn. Giềng gọt bỏ vỏ, cắt mỏng rồibăm thật nhỏ lại. Sả rửa thật sạch, đập dập.
  • 3. Ở những tiệm thực phẩm VN, đã có bán những đùi heo đã được làm sạch sẽ, chỉ mua về trụng lại nước sôicho bán mùi hôi.
  • 4. Cho phần mẻ hoặc yaourt vào từ từ, trộn thật đều nếm lại, nếu thấy vị chua chưa đủ mới từ từ cho thêm. Chính khẩu vị nếm nêm của người nấu mới quyết định chất lượng món ăn, hướng dẫn hàm thụ có giớihạn nhất định.
  • 5. Trộn hỗn hợp gia vị vào thịt, để qua 1 giờ, bắc lên bếp, xào cho thịt săn lại rồi châm nước sôi vào sấp mặtthịt, hầm nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm, nước còn khoảng ⅓ (một phần ba) thịt và sệt là vừa.
  • 6. Trong khi hầm, nếu thấy nước cạn nhanh, châm thêm ít nước sôi vừa đủ. Múc ra tô, tùy thích rắc thêm ít lá rau răm, rau ngổ hoặc lá tía tô… cắt nhỏ lên mặt thịt.
  • 7. Các loại rau ăn kèm: rau thơm các loại, rau muống chẻ. Ăn nóng kèm bún tươi, khi ăn chỉ chan nước vừađủ ướt bún, nêm nước mắm nguyên chất, chanh ớt tươi. Món giò heo giả cầy là gọi theo một cách nấu thịt cầy và thay bằng thịt heo.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

dau den xíu mại sốt cà Hầu chiên trứng cua bÃ Æ Cá hồi tráng xôi băp Ngày Tết cari rau cau sua dua banh da nuong Nước cốt dừa xôi chè hạt sen ngon làm đậu phộng Tiệc Giáng sinh ấm áp với các món hun bít tết gan lợn Những thực phẩm mang lại may mắn ngày xôi chim câu thti cuon rau cu các loại súp Súp nui đơn giản mà ngon cÃ Æ basa cach lam che khuc bach xôi chim nấu thế nào cho ngon sốt tiêu dau muc nuong cua chien gion banh trung HAN QUOC xôi dừa lá dứa hai tầng Hàn Quốc Thịt ba chỉ nướng với salad công thức miến khô xào rau củ bo cuon dut lo Ẫmthực xôi hạt sen lá cẩm công thức tôm nướng bơ cay xôi khoai mì mi hai san ngon thịt ngan nấu cà ri xôi sáng chiên xù nấm xào đậu hà lan Thủy tinh xôi vò xôi gấc Trâm Phạm xúc xích cà ri hăn lam tart trai cay xúc xích lốc xoáy cà kho cà chua Cơm tối Phá lau Thực đơn bữa tối với 5 món ăn ngon xơ dừa trái cây tính kiềm máu cacsh làm trà sữa thái công thức sinh tố hoa quả kem tươi cach lam tranh treo tuong Chè nươc măm cocktail giáng sinh xường chiên snack đậu phộng ca chép bo cau ham bí đao bap rang bo mứt vỏ quýt Tự tay làm snack khoai tây giòn thơm ngất xếp thịt bằm bọc trứng chiên canh ga chien don xốt chua ngọt Ngon bổ ốc Hương Phú Quốc thịt gà viên cải bó xôi Khoẻ như Popeye với rau xổi vịt nhồi măng bánh quy chiên xa lach rau sua chua tươi xa lach thanh long do Cầu kỳ cơm hấp lá sen xa lach zuchini ngon cach lam mut bi Che trai cay xao mochi khoai lang tôm phô mai video học nấu ăn xao bong cai Ba món ngon từ thịt bò được ưa thích xao nam động bánh mì dinh dưỡng xoài kem công thức bánh khoai xao rau cach nau cà ri gà xao sa ot xay dưa hấu ChÆ xi măng nam rom Nhớ miếng khô trâu xiu mai bánh cupcake kiwi NÃm Chìa canh sườn nấu rau củ Mứt dau dua xiu mai xuc xich banh mi khoai tay ngon rau ma Banh mi an sang đậu hủ chiên giòn xoài Bí quyết giúp bạn ăn tiệc không mập các loại mứt ngon tuộc bún trộn kiểu hàn Một ngày căng bụng ở đất cảng Hải