Món ăn phù hợp cho tiệc và cả bữa ăn gia đình. Thịt heo vừa mềm và thơm, ăn kèm theo nhiều loại rau càng làm gia tăng độ ngon của hương vị, không ngán.

	Giò heo đút lò mật ong ngon ngất ngây

Giò heo đút lò mật ong ngon ngất ngây 

Nguyên liệu giò heo và nước ướp giò heo:

- Giò heo (giò nạc): 1 cái

- Nước trắng: 3.000 gr

- Muối hột: 250 gr

- Mật ong: 150 gr

- Paprika sweet: 35 gr

- Liquid smoke: 7 gr

Nguyên liệu cho vào sau khi ướp:

- Rosemary tươi: 3 nhánh

- Thyme tươi: 3 nhánh

- Lá nguyệt quế: 7 lá

- Đinh hương: 5 bông

- Demi glace (bột nâu Knorr): 20 gr

- Khoai tây: 1 củ

- Cần Đà Lạt: 2 nhánh

- Cà rốt: 1 củ

- Hành tây: 1 trái

Nguyên liệu rau ăn kèm:

- Cà rốt: 1 củ

- Cần Đà Lạt: 3 nhánh

- Hành tây: 1 trái

- Cà chua: 2 trái

- Bí ngòi xanh: 1 quả

- Bí ngòi vàng: 1 quả

- Bắp non ngâm: ¼ (một phần tư) lon

 Giò heo đút lò mật ong ngon ngất ngây

Thực hiện món ăn:

- Giò heo mua về làm thật sạch, ướp với hỗn hợp nước ướp theo định lượng như trên rồi cho vào tủ mát trong 48 tiếng đồng hồ.

- Lấy giò heo ra cho vào giấy bạc kèm theo 2 nhánh rosemary tươi, 2 nhánh thyme tươi, quấn thật chặt lại rồi cho vào nồi áp suất cùng lượng nước ướp giò heo. Cho 7 lá bay leavse, 5 bông đinh hương vào. Sau đó, hầm giò heo trong 35 - 45 phút (tùy giò heo lớn hay nhỏ). Khi hầm xong đem giò heo ra chờ nguội rồi cho vào ngăn mát để khoảng 3 tiếng đồng hồ cho thịt săn lại mới gở bỏ phần giấy bạc ra. Cạo sạch thật nhẹ phần trông như mở bám xung quanh giò heo ra cho vào nồi. Sau đó hòa thêm 1 chén nước cùng 20gr demi glace rồi nấu sôi lên, cho khoai tây đã được luột chín và tán nhuyễn vào, nêm thêm 1 chút muối cho vừa ăn là ta có được phần nước sốt.

- Còn phần giò heo sau khi cạo sạch, dùng dao khứa thành những mặt hình ca rô trên bề mặt da cho vào mâm kèm theo 1 củ cà rốt cắt nhỏ, 1 nhánh cần Đà Lạt cắt nhỏ, 1 củ hành tây cắt nhỏ. Sau đó cho tất cả vào đút lò khoảng 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C lửa trên và dưới. Sau đó cho một ít phần sốt lên trên mặt giò heo và bỏ vào lò nướng thêm 5 phút ở nhiệt độ 250 độ.

- Phần rau ăn kèm mang cắt nhỏ xào sơ với bơ rồi cho toàn bộ vào lò nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Sau đó, cho ra dĩa rồi cho giò heo lên trên, chan phần nước sốt còn lại lên trên mặt giò heo là ta có được món giò heo đúc lò mật ong hấp dẫn.

Cẩm Nhi
Ảnh: Hoàng Thụy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bò đút lò, mật ong, Cẩm Nhi

trà xanh Cà Kho tuong xao chay cake trung ca nhoi ot ngon banh Rán náu lảu cach lam bun oc ngon dau phong rang ca com gion cà ri Khuyên tom sot ca ri ngon Bảo bún thangound-color: #495164" href="/index.php?q= pasta gà"> pasta gà cach nau xoi gac bong cai xao tom ngon chom chom huong dan lam banh mi cá cơm kho khô gio heo chien gion banh sau rieng cÃƒÆ ri gÃƒÆ ngon trà sữa rau câu Cach nau Banh canh banh chuoi cupcake ngon banh chuoi hap ngon cà kho món gà nước ép chanh leo bánh quy gừng hình tàu lửa bánh gạo xào chả cá banh cream chesse Bột năng cocktail ngon banh beo ngot ngu sac ngon thit bò om cach lam mi cay han quoc pha cà phê nước ép táo mix cà rốt bữa tối tui dung canh tôm nấu chua heo xào sả thit bo tron dua leo trứng chiên củ cải nhụ ba roi lam pizza de dang am cot Dua ech handmade thạch sữa cach lam ga nhoi nam Ý tưởng trang trí món ăn chủ đề Giáng luon nuong ngon món video bốc tim heo xào hủ tiếu Làm bánh không cần lò nướng cách nấu canh món nướng ngon bo xao tuong ot toi bang gà xiên nuoc uong bach tuoc cơm cuộn chay cơm thịt gà băm ga vien ca hoi sushi bí ngòi chiên thịt heo cay kho dưa cải chua Thịt heo Món ngon ngày tết ba chi ngon đồ ăn vặt bột nghệ tác hại của trữ đồ đông lạnh bữa trưa văn phòng Bò nướng bánh hỏi món ngon cho dịp Tết XOI BAP ba lã bí ngòi Che thai xoi nêp than tao phơ GOI thực đơn tết bồng Đặt Đá chocolate đen bánh waffle smoothie việt quất tươi trứng cút bo bia tu lam sa te tai nha TRUNG Sức khỏe bún chả obama ở singapore cà ri gà ngon muỗng bánh su kem trà Hẹ Thịt Bò sot vang cá hồi Cá hồi kho tiêu bánh canh suon heo mien xao ga banh mi thom ngon Trai bau ngôisao ruou baileys khoai môn bì heo chiên xóc muối ớt trung chien nam cháo bí đỏ bánh táo