Món ăn phù hợp cho tiệc và cả bữa ăn gia đình. Thịt heo vừa mềm và thơm, ăn kèm theo nhiều loại rau càng làm gia tăng độ ngon của hương vị, không ngán.

	Giò heo đút lò mật ong ngon ngất ngây

Giò heo đút lò mật ong ngon ngất ngây 

Nguyên liệu giò heo và nước ướp giò heo:

- Giò heo (giò nạc): 1 cái

- Nước trắng: 3.000 gr

- Muối hột: 250 gr

- Mật ong: 150 gr

- Paprika sweet: 35 gr

- Liquid smoke: 7 gr

Nguyên liệu cho vào sau khi ướp:

- Rosemary tươi: 3 nhánh

- Thyme tươi: 3 nhánh

- Lá nguyệt quế: 7 lá

- Đinh hương: 5 bông

- Demi glace (bột nâu Knorr): 20 gr

- Khoai tây: 1 củ

- Cần Đà Lạt: 2 nhánh

- Cà rốt: 1 củ

- Hành tây: 1 trái

Nguyên liệu rau ăn kèm:

- Cà rốt: 1 củ

- Cần Đà Lạt: 3 nhánh

- Hành tây: 1 trái

- Cà chua: 2 trái

- Bí ngòi xanh: 1 quả

- Bí ngòi vàng: 1 quả

- Bắp non ngâm: ¼ (một phần tư) lon

 Giò heo đút lò mật ong ngon ngất ngây

Thực hiện món ăn:

- Giò heo mua về làm thật sạch, ướp với hỗn hợp nước ướp theo định lượng như trên rồi cho vào tủ mát trong 48 tiếng đồng hồ.

- Lấy giò heo ra cho vào giấy bạc kèm theo 2 nhánh rosemary tươi, 2 nhánh thyme tươi, quấn thật chặt lại rồi cho vào nồi áp suất cùng lượng nước ướp giò heo. Cho 7 lá bay leavse, 5 bông đinh hương vào. Sau đó, hầm giò heo trong 35 - 45 phút (tùy giò heo lớn hay nhỏ). Khi hầm xong đem giò heo ra chờ nguội rồi cho vào ngăn mát để khoảng 3 tiếng đồng hồ cho thịt săn lại mới gở bỏ phần giấy bạc ra. Cạo sạch thật nhẹ phần trông như mở bám xung quanh giò heo ra cho vào nồi. Sau đó hòa thêm 1 chén nước cùng 20gr demi glace rồi nấu sôi lên, cho khoai tây đã được luột chín và tán nhuyễn vào, nêm thêm 1 chút muối cho vừa ăn là ta có được phần nước sốt.

- Còn phần giò heo sau khi cạo sạch, dùng dao khứa thành những mặt hình ca rô trên bề mặt da cho vào mâm kèm theo 1 củ cà rốt cắt nhỏ, 1 nhánh cần Đà Lạt cắt nhỏ, 1 củ hành tây cắt nhỏ. Sau đó cho tất cả vào đút lò khoảng 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C lửa trên và dưới. Sau đó cho một ít phần sốt lên trên mặt giò heo và bỏ vào lò nướng thêm 5 phút ở nhiệt độ 250 độ.

- Phần rau ăn kèm mang cắt nhỏ xào sơ với bơ rồi cho toàn bộ vào lò nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Sau đó, cho ra dĩa rồi cho giò heo lên trên, chan phần nước sốt còn lại lên trên mặt giò heo là ta có được món giò heo đúc lò mật ong hấp dẫn.

Cẩm Nhi
Ảnh: Hoàng Thụy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bò đút lò, mật ong, Cẩm Nhi

cách làm thịt lợn quay ga nuong pho mai lam cac mon ăn chơi cach lam Pina Colada Muffins Bờ công thức snack hành tây chiên cá sốt cơm nấu suon sô cô la làm bò khô từ thịt heo cơm củ gừng cách làm món xào cách làm Đậu phụ công thức thịt bò khô chiên giòn thịt quay giòn bì Bún mắm nêm thịt quay tà trâu xào lá lốt món Tết món kho ba rọi kho cùi dừa cá hồi xào rau chao sup cơm gà ngon cách nấu chè bà ba mẹo hay dế bí ngòi lam kem ngon Củ cải trắng canh dua hong nau cha ca những xoài dầm chua ngọt Ngọt vị hến sông quê món ăn Việt ngán Gà kho cua chien gion bánh mì ngày lễ tình nhân gạch canh ech nau me trở An vat công thức kem dưa lưới mut Mon an Ngon cháo mực cá trích kho cà bo lo gỏi chân gà panna cotta ca phe nấu canh măng ngon ngăn sot ca kẹo que socola mango chuối kho cá nục custard chocolate mix caramel cơm cuộn chay Kết hợp dua cà Lòng lợn sườn non xào chua ngọt mề gà xào cay Bánh tráng lam mousse xoai long tong rim me ngon củ sen dui ga sot tuong công thức trứng chiên đậu hũ soup ngo chân ẩm thực việt nam ca chien rau cu ngon rau cái xoong Cận Bún ốc gia truyền nóng hổi cho ngày canh ga sot bánh bông lan trà xanh cÃƒÆ kho Cập huong dan lam xuc xich banh bao bi do cách làm cơm rang Phớ bò 7 món ngon truyền thống ngày Tết miền che banh lot la dua cach lam nuoc hang cach lam thịt bò canh dua leo Banh bao don gian mực hấp cach lam mi trung phạm ngọc thạch cach lam chao cua dong mứt khoai tây rán cua dong công thức kem xoài tẩm dừa cac mon xôi tôm sú nhúng mù tạt bún chay tò Am Thuc Viet Nam nộm gà rán nướng kẹo đường nam cuon kẹo socola mon com ngon Cháy cá lăng nấu măng chua quán ăn ngon ở Hà Nội tự làm tương cà đậu hũ hấp hải sản Banh flan gato ruốc bông bạnh hấp cá mú canh ga sot oc dinh xao dua Chế biến thịt gà trộn chua cay cá diêu hồng Món ăn vặt lạ mắt ở Thái Lan Gà chiên