Đây là một món ăn nguội, để ăn dần trong 15 ngày không hư, dùng như một món ăn khai vị hay món nhậu cho vui miệng những ngày xuân. 
Thành phần
- 1 kg giò heo, chỉ lấy từ khuỷu đến móng
- 1 quả thảo
- 2 tai vị
- 1 thìa xuyên tiêu
- 2 trái ớt khô
- Muối , đường, giấm đỏ, hắc xì dầu, xì dầu, tương ớt, một miếng phèn chua nhỏ
Hướng dẫn
- 1. Giò heo làm sạch, chần nước sôi, xả nước lạnh
- 2. Thảo quả, tai vị, xuyên tiêu rang thơm, cho vào túi vải và thêm ớt khô. Cho nước vào nồi nấu sôi, nêm muối. Nước thật sôi, thả giò heo vào luộc chín. Vớt ra, ngâm trong nước phèn chua chừng 15 phút, vớt ra, để thật ráo.
- 3. Lấy một lít nước cho vào nồi nấu sôi, thả gói gia vị vào, nêm muối, đường, xì dầu, hắc xì dầu, giấm đỏ nấu khoảng 15 phút, tắt lửa, để nguội cho thêm tương ớt. Ngâm giò heo vào hỗn hợp gia vị trên. Khi nào dùng lấy ra ăn kèm dưa leo hay cải chua.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
