Giáng sinh chạm ngõ, mọi người tranh thủ làm gà tây và các món truyền thống, nếu đã ngán các món này bạn có thể thay thế với bò cuốn puff pastry đút lò, rất ấm, nồng trên bàn tiệc.

	Giáng Sinh ấm áp với bò cuốn Puff Pastry đút lò

Giáng sinh chạm ngõ, mọi người tranh thủ làm gà tây và các món truyền thống, nếu đã ngán các món này bạn có thể thay thế với bò cuốn puff pastry đút lò, rất ấm, nồng trên bàn tiệc.
 

Giáng Sinh ấm áp với bò cuốn Puff Pastry đút lò 1

Nguyên liệu cần có::

- 1 kg thịt bò phi lê hoặc loại thịt mềm dùng nướng đút lò trong siêu thị: cắt dày khoảng 10cm.

- Dầu hoa cải (hoặc dầu khác tùy ý)

- 50 g bơ (unsalted butter)

- 3 nhánh hương thảo tươi (rosemary sprigs)

- 1 củ hành đỏ

- 2 tép tỏi

- 600 gram nấm (loại nào cũng được)

- 100 gram pate gan gà (hoặc 100 gram gan gà tươi, rửa thật sạch)

- 1 muỗng canh 15 gram Worcestershire sauce

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê dầu truffle (nếu có)

- 50 gram fresh breadcrumbs

- 1 khối bột ngàn lớp cứng (puff pastry block): 500g

- 1 lòng đỏ trứng dùng để quét lên mặt bột

Hướng dẫn cách làm::

- Lau thit bò sạch, chà một ít muối biển và tiêu vào thịt.

- Cho chảo lên bếp, châm dầu, vặn lửa lớn cho thịt bò vào chiên sơ, cùng với một cục bơ nhỏ (khoảng 50g) và một nhánh hương thảo. Đảo đều khối thịt vài phút rồi gắp ra dĩa.

- Lấy chảo khác hoặc lau sạch chảo cũ dùng tiếp. Cho dầu vào chảo, cho hành, tỏi băm thật nhỏ và nấm cắt nhỏ vào cùng với ít bơ. Thêm hai nhánh hương thảo, nấu cho nấm mềm, thơm dậy mùi bơ và hương thảo.

-  Cho gan gà đã rửa thật sạch và cắt nhỏ vào (hoặc pate gan gà), cho Worcestershire sauce vào đảo đều cho đến khi tất cả chín mềm cùng nhau.

- Tắt lửa, trút chảo nấm, gan gà ra mặt thớt sạch (loại dùng để cắt đồ ăn chín), cho dầu truffle lên (hoặc dầu ô liu) dùng dao lớn bằm nhỏ, trộn breadcrumbs và cho muối tiêu cho vừa ăn. Để riêng qua một bên.

Giáng Sinh ấm áp với bò cuốn Puff Pastry đút lò  2

- Bật nóng lò khoảng 200 độ C. Đem cục bột ngàn lá (puff pastry block) ra cán khoảng 30cm x 40cm. Trải đều và cho nhân nấm pate lên mặt, cho khối thịt lên và cuốn lại. Khi cho nấm lên nhớ chừa hai bên để đè mép lại.

- Cho tất cả lên khay có trải giấy nướng, quét lòng đỏ lên và nướng trong vòng 40 phút hoặc hơn nếu muốn thịt bớt màu đỏ.

Giáng Sinh ấm áp với bò cuốn Puff Pastry đút lò 3

Cách làm nước sốt

- 2 củ hành tây loại shallot

- 1 muỗng dầu (1 TBSP)

- 1 miếng bơ nhỏ (20 g)

- 4 nhánh thyme tươi (cỏ xạ hương)

- 1 muỗng đầy mứt blackcurrant (1 TBSP)

- 100ml rượu Maderia hoặc rượu đỏ

- 1 muỗng đầy English mustard (1 TBSP)

- 2 muỗng bột bắp hoặc bột năng

- 500ml nước nấu từ xương bò

Cho dầu vào nồi nhỏ, cho hành cắt nhỏ cùng với 4 nhánh thyme, thêm bơ. Đảo cho hành thơm dậy mùi bơ, cho mứt blackcurrant, rượu, English mustard và nước dùng bò vào. Lấy 2 muỗng bột và chút nước vào chén khuấy tan, đổ từ từ vào cho hỗn hợp sánh đặc lại là được.

Giáng Sinh ấm áp với bò cuốn Puff Pastry đút lò  4

Cắt thịt bò miếng dày cho ra dĩa cùng với rau xanh hoặc cà rốt. Món cà rốt nấu với nước quít và đường vàng khá ngon. Nếu bận bạn chỉ cần hấp bông cải hoặc các loại rau màu xanh là được, còn không thì chịu khó làm thêm thao tác sau.

chuẩn bị sẵn:

- 1 bịch cà rốt (500g)‎

- 50 gram bơ nhạt 

-  Vài tép tỏi

- 2 muỗng canh đường mía nâu

- 2 trái quít vắt lấy nước cốt

- Một nắm lá thyme (cỏ xạ hương)

- Muối biển và tiêu xay mịn

Cắt đầu của cà rốt và bào vỏ

Cho bơ vào chảo, rồi cho tỏi đập dập vào, cho 1 muỗng canh đường mía nâu và nước cốt của quít và lá thyme vào. Cho tiếp cà rốt (chảo phải đủ lớn để chứa cà rốt không để chồng lên nhau), chút muối tiêu vào, để lửa liu riu thỉnh thoảng lắc cho nước thấm vào cà rốt, khi thấy gần chín mềm, cạn bớt thì rắc phần đường còn lại lên, cho nó cháy xém, canh cho cà rốt mềm là ngon.

Giáng Sinh ấm áp với bò cuốn Puff Pastry đút lò  6

Bông cải xanh hấp hoặc xào lên ăn chung, cho chút dầu mè cho thơm.

Giáng Sinh ấm áp với bò cuốn Puff Pastry đút lò 6

* Lưu ý: Khi quét trứng, muốn bánh vàng đều thì đợi thịt gần chín rồi lấy ra quét lên, nó sẽ không bị loang lổ trắng vàng như mình.

Liên Ròm (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Giáng Sinh, bò, Puff Pastry, đút lò

cà kho kho thá t cà ch lam mam tep cua bà nguồn năng lượng da day Canh chua cá ngạnh ngon khó tả cach lam banh troi tau ngon sinh to bo bac ha chè trôi nước mè đen canh gÃƒÆ trung hap voi ngai cuu dot bi Lạc cháo cá Pizza cũng Valentine sinh to xoai cam ga kho sa ot ngon Diệu Kim Bánh canh giò heo gà om coca cola cách xào nấm chè trôi nước khoai tím snack cãƒæ< xào lòng heog làm mẹ làm bánh mousse không gian Cún Khang Thịt bò sốt hành cach nau che bo ngon bim bim chuối rán bánh bèo tôm nấm kim châm cach lam pudding chocolate canh cá chép om dưa vết bẩn Nhận canh nghêu Ngon miệng với tu hài hấp chua cay trứng bọc gà cach lam banh khoai mi nau bun ca thịt bò kho khế 4 Vỏ Cách làm món cá Goi cuốn sáng tạo với thực phẩm bánh da lợn khoai môn chờ cach lam banh bo thot not cách làm xôi sầu riêng pasta thom ngon quy cach nau mi vit tiem cach lam thit rang cà basa kho Dầu thực vật bit riêu cua cach lam che sau giấm trái cây Mut gung su hào gỏi su hào món Bắc Hằng MT dạy mứt quất ngon gà ram cach lam goi muc chien nộm mì các kho há t xào lòng heo đá mÃƒÆ Canh bầu thịt vịt bot loc cẠm cách làm kẹo quế dưa góp nấm kho sả băm banh trang nuong nhan làm bánh với hạt sen bánh trà xanh luon nuong ngu vi cơm rang dưa bò cach lam ho lo ca sữa nóng bì heo làm bánh thơm che do xanh thịt xỏ xiên kinh nghiệm món ngon Côn Đảo Bap nau bún riêu tàu hũ Hương Thảo banh socola thom ngon cà quẠkhẩu phần ăn THỰC tương làm bánh trà xanh hu mon ngon mien tay Hà u ngắm mà chay lam trai cay nhung socola thức ăn thừa Phố tom tam bot chien bún riêu giò heo Trâm Phạm nau ngon lam bun rieu cua bun rieu cua ngon cách làm bánh ngải 膼岷璵 sot bo kem gekato miến lươn trộn