Nguyên liệu làm cá kho tương bần: + 2 con cá chày sông (hoặc cá trôi, cá chép…) khoảng 1 kilogram + 1 nhánh gừng + 2 quả ớt hiểm  + 1 nửa bát con tương bần (khoảng 100ml) + Nước màu kho cá + Gia vị: hạt nêm, muối bột canh, dầu chiên Cách làm cá kho tương bần:  Bước thứ nhất(1): Cá mua về rửa thật sạch, cạo bỏ vảy, mổ bỏ ruột và mang cá sau đó cắt cá thành từng khúc vừa ăn. Gừng rửa thật sạch băm thật nhỏ, ớt thái lát.   Bước thứ hai(2): nấu nóng già dầu chiên trong chảo, cho cá vào chiên sơ qua. Bước này sẽ làm cho cá sau khi kho chắc thịt và đậm đà hơn.   Bước thứ ba(3): Cá chiên xong lấy ra tô, thêm hạt nêm, muối bột canh vào xóc qua và ướp 30 phút cho cá thấm gia vị.   Bước thứ tư(4): Cho gừng đã băm thật nhỏ vào dưới đáy nồi đất, xếp cá đã ướp lên trên, tiếp đó cho tương bần vào.   Bước thứ năm(5): Thêm ớt thái lát, nước màu kho cá và lượng nước xâm xấp mặt cá.   Bước thứ sáu(6): Bạn bắc lên bếp đun ở lửa to cho sôi sau đó vặn nhỏ lửa và đun liu riu cho đến khi cá cạn bớt nước và chín mềm là hoàn thành. Nếu có thời gian bạn nên kho cá 2 lần sẽ ngon hơn đấy.   Món cá kho tương bần là món ăn dân dã đậm đà hương vị của người Việt. Nếu ai đã từng ăn món cá kho này chắc hẳn sẽ không thể nào quên được hương vị thơm ngon đặc trưng của món ăn. Với cách chế biến giản đơn kết hợp cùng gia vị chủ đạo là tương bần sẽ làm nên món cá kho vô cùng hấp dẫn. Mong các bạn kho cá thành công và ngon miệng nhé!   
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)