Chiếc bánh tiêu giản dị với lớp vỏ giòn, dai mà xốp cùng những hạt vừng thơm ngon. Ở Sài Gòn, nhắc đến bánh tiêu thì không ai không biết. Chiếc bánh giản đơn chỉ là bột mì chiên vàng hai mặt, bên ngoài được rắc một ít vừng, thậm chí không có nhân như các loại bánh khác nhưng vẫn có sức hấp dẫn đối với nhiều người.
Bánh tiêu có ruột xốp, không nhân nhưng lại có sức hấp dẫn với nhiều người.
Là một loại bánh của người Hoa, có tên gọi là bánh tiêu nhưng hình dáng thì to bằng bàn tay người lớn. Không ai biết vì sao có tên gọi đó cũng chẳng thắc mắc nhiều về sự mâu thuẫn về hình dáng, bánh tiêu vẫn cứ là món quà vặt ưa thích của nhiều người trong mỗi buổi chiều tan tầm.
Thành phần làm nên bánh tiêu cũng giản dị như chính tên gọi của nó. Chỉ là bột mì, đường, nước ấm, men bột nở được nhồi thật mịn. Sau đó, người bán nắn bột thành những viên nhỏ rồi lăn qua vừng, cán mỏng chiếc bánh và cho vào chảo dầu chiên. Bánh sau khi chiên có màu vàng, căng phồng trông thật bắt mắt và hấp dẫn.
Cầm chiếc bánh tiêu nóng hổi, xé một miếng cho vào miệng để cảm nhận vỏ bánh vừa dai, vừa xốp lại thơm mùi vừng. Điều đặc biệt là mặc dù được chiên ngập dầu nhưng bạn lại không có cảm giác ngấy khi ăn. Trong ngày mưa hoặc những buổi chiều se lạnh, chiếc banh tiêu nóng được ăn kèm với tương ớt thì không còn gì bằng, chỉ muốn ăn hết chiếc này đến chiếc khác.
Hàng bánh rong trước cổng trường hay những mâm bánh đi khắp cùng các con hẻm trở thành hình ảnh thân quen gắn liền với kỷ niệm học trò của rất nhiều người. Trong nhịp sống hối hả ngày nay, bất chợt nghe tiếng rao chiều: “Ai bánh tiêu không?” lại giật mình nhớ về những ngày thơ bé với chiếc bánh tiêu còn thơm mùi vừng.
Tiêu Phong
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
