Các chuyên gia dinh dưỡng vẫn khuyên rằng, chị em hoàn toàn có thể giảm cân hiệu quả chỉ bằng cách điều chỉnh chế độ ăn hằng ngày. Trong đó, phương pháp ăn chay được một số người lựa chọn đã giúp họ giảm cân thành công và an toàn.

	Giảm cân nhờ ăn chay? | Ẩm thực - Sức khỏe



 

Kiêng đạm động vật có giúp giảm cân?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, những người muốn giảm cân bằng chế độ ăn chay thì việc kiêng đạm động vật rất cần thiết nhưng vẫn chưa đầy đủ. Thông qua bữa ăn hằng ngày, đạm, chất béo và tinh bột là 3 nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể chúng ta. Trong đó cứ cứ 100 gam tinh bột tương đương 900 Kcalo, 100 gam chất béo (lipid) cung cấp 900 Kcalo, tuy nhiên 100 gam protein (chất đạm) chỉ tương đương 400 Kcalo.

 Giảm cân nhờ ăn chay
Giảm cân với món chay vẫn đảm bảo dinh dưỡng nếu biết chọn thực phẩm hợp lý - Ảnh: Shutterstock

Tất cả thực phẩm khi vào cơ thể sẽ được chuyển hóa thành năng lượng (Calo). Phần năng lượng dư thừa sẽ tích lũy dưới dạng chất béo (các mô mỡ). Như vậy, nếu chỉ kiêng chất đạm nhưng không tiết chế hợp lý việc nạp tinh bột và chất béo thì bạn vẫn cứ tăng cân như thường.

Nói chung ăn chay vẫn có thể gây ra tình trạng tăng cân nếu bạn dùng nhiều dầu để chiên xào hay ăn nhiều thực phẩm giàu chất béo; thực phẩm ngọt (sữa bò hộp, sữa tươi nguyên keo có đường, bánh, kẹo ngọt…); trái cây ngọt; thực phẩm nhiều tinh bột.

Biết quyết giảm cân với món chay

Để ăn chay giảm cân hiệu quả, điều đầu tiên bạn cần tuân thủ là giảm bớt lượng thực phẩm trong từng bữa. Thường thì việc tính toán số calo cụ thể trong từng món ăn không giản đơn, ngay cả chuyên gia dinh dưỡng cũng ít khi làm việc này. Mẹo nhỏ dành cho bạn là giảm lượng ăn so với trước khi ăn kiêng, chẳng hạn bạn chỉ ăn 1 – 1,5 chén cơm thay vì 2 chén như trước; mỗi món đều ăn ít đi.

Song song đó, nếu muốn giảm cân thành công, bạn phải lưu ý giảm việc sử dụng và ăn các thực phẩm giàu chất béo như: các món chiên, xào, nước cốt dừa… Như ở trên đã nói, lipid rất giàu năng lượng, nuông chiều khẩu vị với những món ăn béo ngậy sẽ là lý do chính khiến bạn thất bại khi muốn giảm cân.

Chế độ ăn chay chỉ xoay quanh thực phẩm rau củ vì vậy thường tiêu hóa dễ dàng khiến bạn nhanh đói. Do đó nếu muốn theo đuổi lâu dài và đảm bảo sức khỏe, tốt nhất nên tự làm no bằng lượng rau lớn trong các bữa chính, dự trữ sẵn một ít ngũ cốc hay khoai củ để ăn vào bữa phụ.

Ngoài ra, nên thường xuyên thay đổi thực phẩm thật đa dạng để bữa ăn chay không nhàm chán cũng như cung cấp đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Riêng nguồn cung chất đạm khá hạn chế nhưng không phải không có cách đổi mới. Chẳng hạn cùng là đậu nành nhưng có nhiều lựa chọn từ đậu hũ, tàu hũ ky, sữa đậu nành… Thi thoảng cũng có thay đổi với các món chay chế biến sẵn giống với món mặn đến 90% từ hình thức đến mùi vị. Tuy nhiên, hầu hết chuyên gia dinh dưỡng không khuyến khích sử dụng nhiều thực phẩm chay chế biến sẵn vì lo lắng lượng muối hoặc chất béo quá nhiều trong mỗi sản phẩm.

Cuối cùng, bên cạnh tiết chế ăn uống, bạn nên nhớ mỗi ngày luyện tập thể thao 1 tiếng liên tục để tiêu hóa năng lượng dư thừa, tránh tích lũy chất béo.

Dinh dưỡng từ món chay

Chất đạm: Đậu đỏ, đậu đen, hạt sen, táo đỏ, trứng, đậu nành, rong biển, đậu phộng…

Chất béo: Dầu nành, dầu mè, dầu oliu chứa nhiều acid béo không no tốt cho tim mạch. Dầu dừa, dầu đậu phộng nên hạn chế sử dụng vì chứa nhiều acid béo no.

Tinh bột: Gạo lứt, bắp, khoai lang, khoai tây, bánh mì, hủ tiếu, mì sợi…

Tiến Lê


Tổng hợp & BT:

Về Menu

giảm cân, ăn chay, rau củ

Trần Bình Trọng thịt xá xíu thit kho rieng mắm chung tom Món Nhật món sốt cà chua canh chua bông sung ép chín bí quyết bảo quản các loại rau tươi nước sâm ca cao Dua món cach nau canh dot khoai lang Sinh to mít thịt heo kho dưa chua thịt bò xào xoài thit nuơng chè hôt vit yêu thương handmade Gio heo ham hat sen lau chua luoi heo nau rau cu com ca ri bánh sandwich trứng cach lam bánh bông lan tai nha Lam mam bÃƒÆ nh kem ca nau mang chua công thức rau câu nhiều tầng Ngõ gỏi bưởi chua giòn hoa giẠChi锚n đuôi mon an lam banh donut mousse trà xanh thịt bò xào khóm cach lam ngan quay sot quyt snack trái cây khô húng quế xào thịt bò lau mam ca linh Nhớ món cá lòng tong muối chiên giòn Nhà cách lam banh da lon và trứng cút om nấm rơm cà tim xao Đắm đuối thịt dúi class="label" style="background-color: #A316FA" href="/index.php?q=Các món ngon trên thế giới chế biến">Các món ngon trên thế giới chế biến Chim tan cach goi bo phung hy lôi Khoai môn ngọt bún xào thịt cua mỳ Udon xào thịt Cuối tuần đổi món gỏi rau má tôm sú nom bap chuoi ứng sữa chocolate marshmallow nộm rau củ bò khô ca chien nuoc mam hap dan bánh bông lan gấu kem đá cach lam siro va mut man Bò cuốn lá lốt bánh qui cam rau tron món chạo gà Đuối ngon lụy khế nem chẠo GIÒ thit heo xao ot Đuối không em Chân Đuối không em món Ấn sakaya bánh ngon truyền thống của dính chặt bánh mỳ cập Latte ech xe phay thom ngon Kim Chi mien xao cua crepe đào canh chả cá khổ qua che khoai lang bi do ngon mÃƒÆ thuc pham ga teriyaki gan bánh bí đỏ nho khô list chả canh ăn chay nau canh rau ngot va moc tôm xào bí đỏ sup hat sen va rau bánh xèo canh chua tôm bông so đũa Thiên Trúc lam sushi hoang cung hô biến l貌 Đắm cùng đuối day Kim chi tỏi sốt hải sản xoi pudding dau do Gỏi xoài sứa món gỏi Xuân Quế nướng khoai Bánh quy Món chao che hat sen nha dam me den nuoc cot dua cach lam nam do co nhoi vẽ cach lam ke da vi chanh trang trí phòng Chả trứng hấp chè trôi nước mè đen canh ga chien thom ngon lăng Cà pháo tron gia vÃƒÆ phở cuốn