Thịt cá lăng béo ngọt, măng rừng chua chua, rau bìm bịp thanh mát... đã kết hợp tạo nên món lẩu rau rừng ngon miệng của khu bảo tồn thiên nhiên văn hóa Đồng
Giải nhiệt ngày hè với lẩu chua cá lăng rau bìm bịp



Thịt cá lăng béo ngọt, măng rừng chua chua, rau bìm bịp thanh mát... đã kết hợp tạo nên món lẩu rau rừng ngon miệng của khu bảo tồn thiên nhiên văn hóa Đồng Nai.

Nằm cách Sài Gòn khoảng 80 km, khu bảo tồn thiên nhiên văn hóa Đồng Nai với hệ động thực vật rừng tự nhiên, các hồ nước lớn và các di tích văn hóa, lịch sử là điểm đến đầy sứ hấp dẫn đối với du khách. Đến đây, du khách sẽ được hòa mình vào thiên nhiên, thăm quan địa đạo Suối Linh, di tích Trung ương cục Miền Nam, khám phá hơn 40 loại lá và rau rừng có thể ăn được hay đi thuyền thưởng ngoạn cảnh đẹp của lòng hồ Trị An và đánh bắt cá...



  Cá lăng là đặc sản của khu bảo tồn thiên nhiên văn hóa Đồng Nai. Cá thường được chế biến thành nhiều món như nướng, kho, nấu canh chua hoặc nấu lẩu. Ảnh: Huấn Phan.

Không chỉ có vậy, sau khi đã mệt nhoài với các hoạt động dã ngoại, du khách sẽ được thưởng thức các món đặc sản của vùng đất này như tép um rau rừng, cá cơm chiên bột, khô cá kìm bóp gỏi xoài, cá lăng nướng và đặc biệt là lẩu chua cá lăng rau bìm bịp. Đây là một đặc sản nổi tiếng của địa phương mà người dân muốn giới thiệu với du khách.

Ở Việt Nam, cá lăng sinh sống chủ yếu ở các vùng sông suối, thác ghềnh... nhiều nhất là vùng núi Tây Bắc, khu vực Tây Nguyên, sông Đồng Nai... Nhờ sinh sống trong môi trường tự nhiên nên thịt cá săn chắc, ăn có vị ngọt và không có mùi tanh nên rất được ưa thích. Theo kinh nghiệm của người dân ở đây, cá lăng nấu lẩu phải là loại cá còn sống vừa được đánh bắt lên.



  Cá nấu lẩu thường được thái thành từng khúc, chần sơ qua nước sôi trước khi um chung với các nguyên liệu khác.

Cá lăng sau khi làm sạch được để nguyên con hoặc thái thành lát tùy theo sở thích của từng người. Cá được chần sơ qua nước sôi để thịt cá được săn lại. Phi thơm một ít dầu với hành băm và tỏi, tiếp đến cho cà chua, măng tươi và cá vào đảo sơ, nêm một ít gia vị rồi để nhỏ lửa cho cá được thấm. Tiếp đến cho nước hầm xương đã nấu sôi vào nồi lẩu rồi tiếp tục nấu sôi.

Ăn kèm với món lẩu chua thơm ngon này không thể thiếu rau bìm bịp, một loại rau dại có nhiều trong các cánh rừng ở đây. Theo dân gian, rau bìm bịp là một loại thuốc có tác dụng chữa trị bệnh gút, giảm đau, hạ sốt, chống viêm, điều kinh. Người dân thường dung lá thân tươi giã nhuyễn chữa sưng đau, cầm máu, bong gân, gẫy xương kín...



  Lẩu chua cá lăng ăn kèm rau bìm bịp là một đặc sản của vùng núi rừng thượng nguồn sông Đồng Nai.

Theo kinh nghiệm của người dân vùng này, rau bìm bịp ăn lẩu muốn ngon phải chọn những ngọn còn non, vì cọng rau vừa xanh, vừa giòn giòn lại có vị thanh mát ngon miệng. Rau sau khi hái về được rửa thật sạch, để ráo nước. Khi ăn chỉ cần nhúng sơ rau vào nồi nước lẩu đang sôi rồi thưởng thức. Chỉ chừng đó thôi là đủ để bạn được thưởng thức một món ăn ngon đầy hấp dẫn của núi rừng ở đây.

Ngoài rau rừng, lẩu cá lăng dùng kèm với bún hay ăn như một món canh chua thông thường cũng quá ngon miệng. Nếu có dịp đến khu bảo tồn thiên nhiên văn hóa Đồng Nai trong những ngày nắng nóng, bạn đừng quên thưởng thức món lẩu chua cá lăng rau rừng vừa ngon miệng hấp dẫn vừa có tác dụng giải nhiệt rất tốt cho bạn.

Theo Ngôi sao


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Giải nhiệt ngày hè với lẩu chua cá lăng rau bìm bịp

túi đựng đồ lam ba roi cuon ca ngon Dua chua quần làm rau câu cha gio ngon hai sam sinh tố đậu xanh rau củ thực phẩm hạn chế chất ngọt thịt sắn dây Nước sắn dây chanh mát lạnh cach nau canh khoai tu 1894 cua biển stress ăn không kiểm soát đái tháo món ngon với gà bò xào hoc nâu an sườn nướng tôm sốt chanh dây cua đút lò phô mai canh ca mu GA bà nh que gà cuộn súp lơ xanh quay vit nước mắm chua ngọt banh trung kiến bánh bò hấp cãƒæ chỉ banh khoai tay ga chien tao sinh to hong xiem Bo sate Canh huyet heo chao sup xa lach tôm rang Làm sao để hoành thánh không bị bung mẹo vật Valentine làm nama socola trà xanh mềm tan Dưa gang muối trộn đậu phụng Thước mướp hương xào thực đơn cơm chiều dứa dầm bánh waffle hương Than heo gà tiềm rau má đá bào gà xào rau củ cach lam kem tông màu thịt chân giò xào lăn Ức sinh tố chanh Thảo salad chanh leo Tuong ngọt quả mơ thịt gà tẩm yến mạch nướng Kho cá ngô bao tử Thịt bò xào ngô bao tử Xao thit Bé ăn dặm mon ngon voi thit ga salad ớt chuông nau chao ngheu ngon nộm rau mầm chua ngọt Sườn heo Ca thu cu den mì nấu xá xíu những món canh cá ngon Canh cá điêu hồng làm gà xào cơm cháy cach lam che sen nha dam làm bánh xeo lam ca bung thom ngon chẠquan bun mang vit ngon banh mi oc que ngon Mon che Nắng nóng cà ngon chẠcà mạch Cơm gà lá dứa ngon mê cho bé yêu cách làm sinh tố bí đỏ gỏi cá nấu chè đậu đỏ long nhãn khô ăn thịt tim mạch cholesterol thịt mỡ ngũ cốc Dinh banh nut biscotti Các Món hầm dưa sắn kho cá tom rim nuoc dua ngon Cách trang trí mâm ngũ quả ngày rằm bánh truyền thống nhật bản khoai tay thit bo đừng Cứt cach lam banh mi nương banh trung thu phÃƒÆ cÃƒÆ banh canh gia cua ngon cách làm mứt kiwi Đưa cháo thịt đậu xanh sữa chua dầm trái cây nổi đậu phụ kho thịt bo nuong vi cá hồi nấu soup com ga hai nam Báo cookies phô mai Rau den