Đơn giản, đẹp mắt và khá dễ ăn, chắc chắn với sự hiện diện của món giá đỗ trộn ngũ sắc sau đây bạn sẽ có một gợi ý hay cho một món ngon chống ngán ngày nắng hay đổi vị khi bữa ăn nhiều thịt cá rồi đấy.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món giá đỗ trộn ngũ sắc:
- Bắp cải, giá đỗ, cà rốt, mộc nhĩ, ớt chuông và hành tây: Mỗi loại 50 gam
- Gia vị: Ớt khô, giấm, đường, nước cốt chanh, dầu mè, vừng trắng rang chín, muối
Các bước làm giá đỗ trộn ngũ sắc dành cho bạn đây:
- Hành lá cắt rễ, nhặt và rửa thật sạch, cắt khúc 5 cm. Riêng phần đầu hành lá bạn để riêng và tước sợi.
– Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái chỉ. Ớt chuông rửa thật sạch, bỏ hạt, thái chỉ.
– Bắp cải rửa thật sạch, thái chỉ. Gía đỗ bạn nhặt bỏ phần rễ, rửa thật sạch và vớt ra để ráo.
– Hành tây bóc vỏ, thái sợi dài.
- Mộc nhĩ ngâm nước cho mềm, sau đó cắt bỏ phần chân cứng và rửa lại bằng nước cho thật sạch. Đem thái chỉ.
Với mộc nhĩ, bạn không nên đốt cháy giai đoạn thực hiện nhanh mà ngâm bằng nước nóng mà phải ngâm bằng nước lạnh để chất morpholine (chất độc có trong mộc nhĩ) có thời gian hòa tan vào nước. Bạn có thể tìm hiểu kỹ hơn về những điều này qua bài viết chia sẻ về 1 số lưu ý khi sử dụng mộc nhĩ nhé. - Bắc 1 nồi nước lên bếp, nấu sôi rồi cho thêm vào đó 1 chút muối. Tiếp đến là tiến hành chần sơ các loại rau củ tầm 10 giây rồi vớt từng loại ra âu nước mát có vài viên đá.
Để dễ dàng thực hiện hơn, với các phần rau củ này bạn sẽ chia chúng ra làm 2 mẻ chần. Lượt đầu sẽ chần riêng rau bắp cải (vì bắp cải so với các loại rau còn lại lâu chín mềm hơn), sau đó đến đầu hành lá, mộc nhĩ, ớt chuông và cà rốt vào chần. - Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 chút dầu chiên rồi cho hành là và chút ớt khô vào xào thơm.
Với phần rau củ trong âu bạn vớt ra để ráo và cho vào 1 âu to khác. - Làm nước trộn
Cho 1 muỗng canh đường + ½ (một phần hai) quả chanh + 1 cafe giấm trắng + 1 muỗng canh dầu mè vào khuấy đều. - Quay trở lại với tô rau củ
Bạn cho ớt khô và hành đã xào vào, thêm giá đỗ, mộc nhĩ cùng với phần rau củ đã vớt trộn thật đều tất cả lên. Rưới nước trộn lên và trộn thật đều lại. Sau chừng 5 phút là bạn có thể thưởng thức hương vị của món ngon này.
Với màu sắc tươi tắn, vị giòn, ngọt tự nhiên của các loại rau củ món ăn này không chỉ làm bữa ăn gia đình bạn thêm phong phú mà còn kích thích vị giác rất tốt. Để đảm bảo tốt hơn lượng vitamin có trong rau củ, với món ngon giản đơn dễ làm này bạn không nên thực hiện cách bữa ăn quá lâu nhé.
Tặng bạn thêm công thức hay đó món salad kiwi trộn bò hầm quá ngon mà thời gian chỉ cần có 10 phút thôi :D
Mong các bạn thực hiện thành công món giã đỗ trộn ngũ sắc mà mình giới thiệu hôm nay.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
