Theo mẹ Phuong_Bui410 chia sẻ: “Gần 1 năm làm giá đỗ và cũng đã thử rất nhiều cách và thất bại không ít lần. Mọi người có hỏi thăm cách làm như thế nào, mình ra sản phẩm nhưng để nói cách làm thì khó quá vì phức tạp ghê gớm.
Nhưng lần này, sau khi thử nghiệm phương pháp mới thành công, mình mới tự tin post cách làm giá mời cả nhà tham khảo. Chỉ mất vài phút mỗi ngày lại có thể đãi cả nhà những cọng giá trắng mập và đảm bảo vệ sinh thì còn gì tuyệt vời hơn phải không ạ?”.
Nguyên liệu gồm có:
- Dụng cụ làm giá duy nhất là chỉ cần 1 cái nồi có nắp đậy kín là đủ. Kích thước có thể to nhỏ tùy vào số lượng giá mà mình muốn. Lưu ý không nên dùng nồi nhôm vì có thể bị oxi hóa không tốt cho sức khỏe.
- Đậu xanh nên chọn loại mới thu hạch, hạt đều để tỉ lệ nảy mầm cao hơn. Tùy vào nhu cầu của gia đình mà căn số lượng đậu vừa phải. Thông thường 1 lạng đậu sẽ cho ra 0.8-1.2 kg giá. Minh hay sử dụng nồi tầm 3 lít và dùng 4 nắm đậu.
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Cho đậu xanh vào nồi, cho sâp sấp nước, trà xát mạnh như vo gạo để loại hết những bụi bẩn và vỏ đậu mỏng hơn - giá dễ nảy mầm. Sau đó ngâm nước ấm từ 8-10 tiếng.
Bước thứ hai(2):
Sau khi ngâm đậu 8-10 tiếng, nước ngâm đậu thường có màu xanh vàng (chắc từ đậu phôi ra)mình chắt sạch nước và xả lại vài lần cho nước trong rồi để ráo (đậu vẫn để nguyên trong nồi và đậy kín nắp).
Bước thứ ba(3):
Công đoạn tiếp theo là cho giá uống nước đầy đủ. Mỗi ngày 2-3 lần, xả nước đầy nồi rồi đậy nắp để trong vòng 10-15 phút. Sau đó lại chắt nước rồi để ráo.
Thời gian này nên Lưu ý đậy kín nắp nồi để giá không bị tím đầu ăn sẽ đắng và không đẹp. Tuy nhiên nếu tò mò muốn xem giá lớn ra sao thì thi thoảng "thăm nom" chút cũng không sao.
Bước thứ tư(4):
Hai ngày cuối khi giá lớn nhanh và có khả năng tràn ra khỏi nồi lấy vật nặng nào đó đè lên. Làm như vậy giá cũng sẽ mập lên.
Khi thấy cây giá đã khá dài và quan trọng là hạt đậu trên đầu đã nhỏ lại, lá mầm đã bắt đầu dài ra thì lúc có thể thu hoạch ( thường làm từ 4-5 ngày).
Bước thứ năm(5):
Cuối cùng cho vào nước để rửa thật sạch giá và loại bỏ vỏ đậu nữa là xong. Sau khi rửa thật sạch, để ráo có thể để trong ngăn mát tủ lạnh 3-5 ngày mà không có vấn đề gì.
Mách bạn:
- Bạn có thể mỗi tuần làm 1 mẻ, ăn luộc, xào, muối đều quá ngon.
- Giá rất giàu vitamin, lại có thể chống lão hóa và ngừa ung thư nữa.
- Mong các mẹ sớm thêm món này vào thực đơn mỗi ngày của gia đình mình nhé!
Thanh Huyền
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
