Hướng dẫn

• 1. Ghẹ mua về rửa thật sạch, chặt làm đôi, bỏ yếm. Gừng gọt bỏ vỏ, giã mịn. Hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ.
  
• 2. Cho bột năng vào túi nilon sạch, cho ghẹ vào cùng, dùng tay lắc đều để bột bám đều khắp miếng ghẹ. Tiếp theo cho ghẹ ra đĩa, phủi bỏ bớt những lớp bột rơi bên ngoài.
  
• 3. nấu nóng dầu chiên rồi cho ghẹ vào nồi rán 8 - 10 phút đến khi ghẹ chín, sau đó vớt ghẹ ra đĩa có lót giấy thấm dầu chiên. Pha hỗn hợp dầu hào, thêm một thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ xì dầu, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nêm gia vị vừa ăn.
  
• 4. nấu nóng một thìa nhỏ dầu chiên, phi tỏi và gừng thơm, cho ghẹ vào đảo cùng, rưới hỗn hợp nước sốt đã pha vào ghẹ. Đảo đều đến khi hỗn hợp nước sốt bám đều quanh miếng ghẹ, tắt lửa, rắc hành lá đã xắt nhỏ vào, múc ra đĩa dùng nóng.