> Thức uống "ngon, bổ, rẻ" trên đường phố Hà thành
Tất nhiên, níu chân bạn không phải bởi quán này có không gian thơ mộng, rộng rãi hay sang trọng mà chính bởi mùi thơm, vị ngon và cái giá khá mềm của đĩa bánh cuốn nóng hổi. Hãy thử xem! Chiếc nồi tráng bánh luôn bốc khói nghi ngút. Đĩa bánh cuốn nóng hổi. Sự hài hòa màu sắc thật bắt mắt của món ăn.
Bánh cuốn ở đây là bánh cuốn nhân thịt, chứ không phải là bánh cuốn không nhân như bánh cuốn Thanh Trì vốn đã rất nổi tiếng. Nhưng chính thế mà nó có nét rất riêng.
Bột làm bánh là gạo ngon được xay ướt nên rất mịn. Cứ mỗi lần khách gọi thì chủ quán mới bắt đầu làm bánh. Nồi hấp được đặt sẵn, căng vải mỏng trên miệng nồi. Mỗi lần cho một muỗng bột nhỏ, tráng đều lên bề mặt miếng vải để lá bánh cuốn được mỏng, rồi đậy vung lại.
Sau vài phút, mở vung nồi ra, hơi nước bốc nghi ngút mang theo hương thơm thoang thoảng, mát rượi của bột gạo chín tới. Lá bánh sẽ nhanh chóng được cuốn lại với nhân thịt, mộc nhĩ và nấm hương đã được xào chín. Sau đó, bằng thanh tre mỏng, bánh vừa cuốn được cắt thành những khúc ngắn vừa ăn và bày vào đĩa, rắc thêm một ít hành khô lên trên, trông đĩa bánh hấp dẫn vô cùng.
Nhưng cái đặc biệt mà cánh phóng viên chúng tôi khám phá ra ở đây là sự khác biệt của nước chấm. Nước chấm không phải có giò lụa hay chả quế mà bằng thịt nướng. Nó giống với 1 bát nước chấm bún chả nhưng lại có vị khác biệt. Đây chính là điểm làm cho quán bánh cuốn trở nên đông khách và được mọi người tấm tắc.
 |
|
Bát nước chấm đặc biệt |
Ở quán này ngoài bánh cuốn nóng bạn còn được thưởng thức bún chả nướng hấp dẫn.
Theo Tạp chí Món ngonTổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
