NGUYÊN LIỆU
- Gan heo 300g
- Ớt chuông đỏ ¼ (một phần tư) trái
- Ớt chuông xanh ¼ (một phần tư) trái
- Ớt chuông vàng ¼ (một phần tư) trái
- Thơm ¼ (một phần tư) trái
- Hành tây ½ (một phần hai) củ
- Tỏi băm 1M
- Gừng cắt hình thoi 2M
- Cần tàu 2 nhánh
- Muối, tiêu, dầu chiên
- Rượu ngũ vị hương, tương chua ngọt
- Bột ngọt
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Nước tương
1. Cách sơ chế:
– Gan cắt lát dày 4 li, chần qua nước sôi có ít muối, ngâm qua nước lạnh.
– Thơm cắt rẻ quạt. Hành tây, ớt đà lạt xanh, đỏ, vàng cắt hình thoi. Cần tàu cắt khúc.
2. Cách thực hiện:
Xào gan heo: Phi thơm tỏi và gừng, cho gan heo vào đảo đều, cho thơm, hành tây, ớt đà lạt xanh, đỏ, vàng vào, nêm 1/2m tiêu, 1M rượu ngũ vị hương, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M nước tương “Phú Sĩ”, ½ (một phần hai) chén tương chua ngọt, thêm cần tàu vào đảo đều, nếm vị vừa ăn, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Múc gan heo ra dĩa, rắc thêm tiêu lên, dùng nóng với cơm trắng.
Chần gan heo qua nước sôi để gan có màu sắc đẹp hơn, không bị đen.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
