Nguyên liệu cho món gan gà xào chua ngọt:
– 200 gr gan gà
– 2 trái dưa leo
– 50 gr cà rốt
– 3 nhánh hành lá
– 1 trái ớt sừng
– 2-3 tép tỏi
– 1 củ hành tím, ngò rí
– 1 muỗng bột năng
– Gia vị: dầu chiên, nước mắm, đường, tiêu, muối, hạt nêm, giấm gạo.
Cách chế biến món gan gà xào chua ngọt:
Bước thứ nhất(1): Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm thật nhỏ. Hánh lá nhặt và rửa thật sạch, cắt khúc 2cm Ớt sừng rửa thật sạch, bỏ hạt, cắt sợi và ngâm ớt vào nước. Bột năng hòa tan với ⅓ (một phần ba) chén nước. Ngò rí nhặt và rửa thật sạch. Cà rốt gọt bỏ vỏ, dùng dao răng cưa xắn sợi. Dưa leo rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, bổ đôi và bỏ ruột, cắt miếng dày 0,5 cm.
Gan gà rửa thật sạch, bạn xát gan qua với muối rồi đem xả sạch lại. Thái miếng vừa ăn và đem gan gà ướp với ½ (một phần hai) hạt nêm + ⅓ (một phần ba) hạt tiêu + ½ (một phần hai) hành tím + ½ (một phần hai) tỏi băm + 1 đường + 1 giấm gạo và ướp chừng 15 phút để gan gà thấm gia vị.
Bước thứ hai(2): Làm nước sốt: Mình lấy 1 bát nhỏ, hòa tan 2 muỗng giấm gạo + 1 muỗng đường + 1 muỗng bột năng + 1 ít nước rồi khuấy đều
Bước thứ ba(3): Đặt chảo lên bếp cùng một chút dầu chiên phi thơm hành tỏi, xào gan gà với lửa lớn, tiếp tục cho cà rốt vào xào với 2 muỗng nước, sau đó cho dưa leo và và 1muỗng nước mắm, hành lá, ngò vào đảo đều tay cho nguyên liệu thấm gia vị rồi tắt lửa, cuối cùng bạn cho nước xốt xào vào đảo đều và nhanh tay là xong.
==> Hoàn thành món gan gà xào chua ngọt các bạn cho ra đĩa và ăn nóng cùng với cơm thôi. Một cách chế biến giản đơn đã làm mâm cơm của chúng ta thêm phong phú hơn nhiều. Thỉnh thoảng chúng ta nên bổ sung món gan vào bữa ăn nhà bạn vì gan rất tốt với nhiều vitamin. Nhưng các bạn nhớ là không nên ăn nhiều nhé vì cái gì cũng có hai mặt lợi và hại của nó mà. Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
