Các bữa ăn với thịt thà đã ngán quá thì các chị em hãy đổi bữa cho gia đình bằng món "gan gà xào chua ngọt" nhé!. Ngoài ra, gan gà còn cung cấp chất sắt và vitamin A cho cơ thể nữa đó. 
Thành phần
- 150 g gan gà
- 2 trái dưa leo
- 50 g cà rốt
- 3 nhánh hành lá
- 1 trái ớt sừng
- 1 m tỏi băm
- 1 m hành tím băm
- 1 m bột năng
- ngò rí
- Nước mắm
- Đường
- Tiêu
- Muối
- dầu chiên
- Hạt nêm
- Giấm gạo lên men
Hướng dẫn
- 1. Gan gà làm sạch, xát muối, xả sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp 1/2m hạt nêm, 1/3m tiêu, 1M hành tỏi băm, 1m đường, 1M giấm gạo lên men.
- 2. Cà rốt dùng dao răng cưa xắn sợi. Dưa leo chẻ đôi, bỏ ruột, dùng dao răng cưa xắn miếng dày 0,5cm. Hành lá cắt khúc. Bột năng hòa với ⅓ (một phần ba) chén nước. Ớt sừng xắt sợi ngâm vào nước.
- 3. Pha nước xốt xào: 2M giấm gạo lên men, 1m đường, một ít nước, 1m bột năng
- 4. Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi, xào gan gà với lửa lớn, tiếp tục cho cà rốt vào xào với 2M nước, sau đó cho dưa leo và và 1M nước mắm, hành lá, ngò vào. Tắt lửa. Cho nước xốt xào vào.
- 5. Múc ra dĩa, trang trí với ngò rí, rắc tiêu, dùng nóng với cơm.
Thông tin thêm:
Mua gan còn nguyên vẹn, thịt chắc, màu hồng nhạt. Bỏ ruột dưa leo để món xào có độ giòn.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
