Nguyên liệu:4 phần ăn
- Gân chân gà: 100 gram (cần khoảng 300 gram chân gà rút xương) - Hành tây: 1 củ - Gừng: 10g; tỏi băm - ½ (một phần hai) muỗng càphê - Hành tím băm: ½ (một phần hai) muỗng càphê - Sả băm: ½ (một phần hai) muỗng càphê - Muối: ½ (một phần hai) muỗng càphê - Tiêu: ½ (một phần hai) muỗng càphê - Nước mắm: 1 muỗng càphê.Chế biến và trình bày:
- 1 Mua chân gà rút xương ở chợ về, cắt lấy phần gót chân và sau ống chân ra (là chỗ có gân). Ướp phần gót và ống chân gà với tỏi, hành tím, sả, muối, tiêu để cho thấm (phần chân gà còn lại có thể dùng làm gỏi).
- 2 Chiên gân chân gà ngập dầu, thấy vàng vớt ra để ráo. Hành tây xắt miếng, gừng xắt sợi cho vào chảo xào, cho chân gà vào xóc đều, nêm nước mắm vừa ăn. Chân gà chấm với muối tiêu chanh.
Chúc các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
