Hướng dẫn

• 1. Cho gân bò, gừng, củ cải trắng vào nồi áp suất, đổ nước ngập gân bò, hầm khoảng 45 phút, vớt gân ra, cắt khúc vừa ăn.
• 2. Khoai tây gọt bỏ vỏ, cắt vừa ăn, ngâm vào nước muối pha loãng để không bị thấm.
• 3. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rủa sạch, cắt khúc.Chảo nóng cho khoai tây vào chiên sơ, vớt ra để riêng.
• 4. Chảo nóng, cho tỏi vào phi thơm, cho gân bò vào xào với xốt cà.
• 5. Cho gân bò vào nồi nước hầm lúc nãy, thêm bia, khoai tây, cà rốt, nêm đường, nước tương, bột nêm vừa ăn, hầm khoảng 20 phút.