Gia đình bạn thích thú với các món ăn chế biến từ thịt bò như gân bò kho gừng giòn thơm hay phở bò sốt vang ngon đậm đà mà quên đi mất gan bò – thực phẩm chứa rất nhiều vitamin A và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Gan bò áp chảo, món ăn rất phù hợp cho những ngày bận rộn của bạn vì nó được chế biến rất nhanh, không quá cầu kỳ nhưng vẫn đảm bảo đủ dưỡng chất cho cả gia đình và hương vị thơm ngon đặc trưng của riêng món ăn sẽ hấp dẫn cả gia đình bạn!
Nguyên liệu cho món gan bò áp chảo gồm có
- 300 gan bò tươi (bạn chọn gan bò màu còn tươi, không bị thâm, đen nhé)
- 200 gam khoai tây
- 7 tép tỏi
- 2 muỗng canh rượu vang đỏ
- 200 ml sữa tươi không đường
- 1 cây xà lách nhỏ, 1 quả cà chua
- Gia vị: Hạt tiêu, dầu chiên, bơ, hạt nêm, muối
Cách chế biến món gan bò áp chảo như sau
- Đầu tiên bạn cần sơ chế gan bò nhé. Bạn cắt gam bò thành từng lát dày cỡ 0,5 cm, sau đó bạn ngâm gan bò vào 200 ml sữa tươi không đường. Bí quyết để gan bò mềm, thơm ngon chính là ở đây bạn nhé. Sữa tươi không đường không những giúp gan bò mềm, thơm mà còn có tác dụng giảm thiểu tối đa lượng chất không tốt có trong gan bò nữa đấy.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập, bằm nhỏ.
Bạn ngâm gan bò khoảng 15 phút, sau đó vớt gan bò ra rửa thật sạch, để ráo.
Bạn ướp gan bò với tỏi bằm, 1 muỗng cafe hạt tiêu, 1 muỗng cafe hạt tiêu đẻ gan thấm đều gia vị nhé! - Khoai tây bạn gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch rồi cắt thành từng thanh nhỏ dài cỡ 1 cm.
Bạn ngâm khoai tây với nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khoai bớt nhựa nhé.
Sau đó bạn vớt khoai ra, trần sơ qua nước sôi để khi chiên khoai nhanh chín vàng mà không bị cháy. Trần khoai xong, bạn thả ngay khoai vào nước lạnh để khoai không bị nát nhé!
Bạn đợi khoai tây ráo nước thì cho khoai vào chiên giòn. Khoai tây chín, vàng đều các mặt thì bạn cho vào khoai 1 muỗng cafe bơ rồi xóc đều khoai lên để bơ thấm vào khoai nhé. Cách làm này sẽ giúp cho khoai tây chiên của chúng mình giòn, thơm hơn đấy. Khi khoai tây đã vàng giòn thì bạn vớt khoai ra giấy thấm dầu, để ráo nhé!
- Xà lách bạn rửa thật sạch, để ráo.
Cà chua rửa thật sạch, cắt lát mỏng.
- Giờ đến khâu quan trọng nhất rồi bạn. Bạn làm nóng 2 muỗng canh dầu chiên trong chảo chống dính rồi cho gan bò vào chiên áp chảo. Bạn lật nhanh tay để gan chín mềm, cháy cạnh mà không bị xơ cứng bên trong nhé! Cuối cùng bạn rưới đều 2 muỗng canh rượu vang lên gan bò rồi tắt lửa (rượu vang giúp gan bò giảm vị gây tanh và có mùi thơm đặc biệt nhé).
Bạn xếp khoai tây ra đĩa, bày rau xà lách, cà chua xung quanh rồi đặt gan bò vào giữa, là có thể thưởng thức ngay món gan bò áp chảo nóng hổi rồi ^^.
Gan bò áp chảo là món ăn rất phù hợp cho những ngày bận rộn của bạn vì nó được chế biến rất nhanh, không quá cầu kỳ nhưng vẫn đảm bảo đủ dưỡng chất cho cả gia đình và hương vị thơm ngon đặc trưng của riêng món gan bò áp chảo sẽ hấp dẫn cả gia đình bạn!
Bạn có thể tham khảo thêm món Cải bó xôi xào thịt bò ngon miệng cho cả nhà nhé!
Mong bạn ngon miệng với món gan bò áp chảo thơm ngon nhé!
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
