Nguyên liệu gồm có:
500 gram thịt gà rút xương (bạn có thể dùng phần thịt ức hoặc đùi đều được); 1 chén bột ngô; 1 chén bột chiên xù; 2 quả trứng; ¼ (một phần tư) thìa muối; dầu chiên.
Nguyên liệu làm xốt cam:
1 chén nước lọc; 1 chén nước cam; ⅓ (một phần ba) chén dấm; 1 muỗng nhỏ vỏ cam bào; ½ (một phần hai) chén đường nâu; ½ (một phần hai) thìa gừng thái sợi; 2 muỗng hành xanh xắt nhỏ; 1 muỗng ớt, muối tiêu; 1 – 2 muỗng bột ngô.
 |
Cách chế biến:
Thịt gà lọc xương thái miếng vuông, có thể ướp với chút xíu muối cho thấm.
Đổ bột ngô ra một cái bát trộn bột ngô với ½ (một phần hai) thìa muối và ớt bột. Bột chiên xù cũng đổ ra bát riêng và đập trứng ra một bát khác nữa.
Nhúng thịt gà vào trứng rồi lăn qua bát bột ngô, nhúng gà trở lại bát trứng rồi tiếp tục tẩm vào bát bột chiên xù.
Đặt chảo lên bếp, nấu nóng dầu chiên, cho gà đã tẩm bột vào rán. Để lửa trung bình rán gà chín vàng rồi gắp ra đĩa có giấy thấm dầu.
Xốt cam:
Đặt chảo hoặc nồi lên bếp, cho 1 chén nước lọc, 1 chén nước cam, dấm, đường, muối, khuấy đều lên cho đường muối tan hết. Lượng dấm có thể thêm bớt phụ thuộc vào nước cam chua hay ngọt. nấu nóng già thì cho vỏ cam, gừng và chút ớt cay vào. Đun tiếp cho sôi.
Hòa 1 – 2 muỗng bột ngô với chút nước rồi cho từ từ vào chảo xốt, vừa cho vừa khuấy đều theo 1 chiều. Đun lửa vừa đến khi xốt sánh lại là được. nếm nêm lại nước xốt cho vừa chua cay mặn ngọt. Rắc thêm hành xanh cho đẹp mắt.
Tưới nước xốt lên thịt gà. Sắp gà ra đĩa. Ăn ngay lúc còn nóng ngon tuyệt.
Theo Afamily
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
