Hướng dẫn

• 1. Chà xát gừng lên thịt gà cho thơm. Ướp gà với tỏi gừng băm nhuyễn, bột canh, bột nêm, tiêu cho vừa ăn. Cho gà vào xửng, hấp cho chín mềm. Để ráo nước.
• 2. Xoa một lớp mỏng bột năng lên khắp miếng thịt gà, để cho khô ráo.
• 3. Hòa mật ong, nước chanh, xì dầu thành một hỗn hợp. Xoa lên mình gà. Để cho thật khô, lại bôi tiếp làm 3 lần như thế.
• 4. Đun mỡ nóng già, cho gà lên vỉ dội dầu sôi lên gà sao cho thịt gà chuyển sang màu nâu, da gà rộp lên. Khoảng 10p.
• 5. Ai muốn ăn da gà mềm mềm thì chỉ cần xối khoảng 2p cho da nó thấm mỡ, bóng lên là được. Còn muốn ăn giòn giòn hơn thì mất công hơn tí.
• 6. Nước ướp gà có tỏi gừng có thể giữ lại, nếm nêm, đun lại dùng làm nước chấm gà.