Để làm món gà xé phay Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

1 con gà ta khoảng 1 kilogram
50 gram cần tây
1 trái chanh, vài quả ớt xanh, ớt đỏ
Tỏi, gừng, muối và nước

Bước thứ nhất(1):

Cho nước sạch vào nồi.

Thêm gừng thái lát vào nấu sôi.

Cho gà vào, đậy nắp lại và đun trong 30 phút với lửa nhỏ, sau đó vớt ra để nguội.

Bước thứ hai(2):

Ớt và tỏi băm thật nhỏ. Cần tây ngắt lấy phần lá để riêng, cọng băm thật nhỏ.

Gà xé sợi dọc thớ, lần lượt thêm tỏi và phần cọng cần đã được băm thật nhỏ vào.

Thêm ớt, tiêu, lá cần tây, đường và nước cốt chanh vào trộn thật đều. Tỉ lệ đường và nước cốt chanh nên là 1:1 thì món ăn sẽ hài hòa về hương vị nhất.

nếm nêm lại cho vừa ăn với chút muối.