Vào những ngày Tết, hẳn nhà nào cũng đang có 1 con gà luộc cúng từ lúc giao thừa rồi. Nếu không thích gà để lâu, bạn có thể làm món gà xé phay nhé!
Gà xé phay - Món ngon của người Hà Nội

chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 1
- ¼ (một phần tư) con gà
- 2 quả dưa chuột
- 1 củ hành tây
- Một ít rau răm, 1 quả ớt
- 1 quả chanh
- Đường, nước mắm, hạt tiêu

Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 2
Các bạn Lưu ý chọn mua dưa chuột nếp để món ăn được ngon hơn. Dưa chuột nếp thường là những quả ngắn, tròn và có màu sáng, ăn vào sẽ thấy mùi thơm gần giống hương nếp.
Đến phần hành động này >:D<:

Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 3

Bước thứ nhất(1):

- Các bạn lọc bỏ xương gà rồi xé thịt thành từng miếng nhỏ. Lưu ý là, với món gà xé phay, chúng ta phải xé chứ không được thái thịt gà nhé! Làm như vậy miếng thịt sẽ mềm và dai, không bị vụn.

Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 4

Bước thứ hai(2):

- Ướp thịt gà với 1 muỗng đường, ¼ (một phần tư) thìa hạt tiêu và 1 muỗng nước mắm (dùng loại thìa to để đong).

Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 5

Bước thứ ba(3):

- Thái hành tây thành từng lát mỏng.

Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 6

Bước thứ tư(4):

- Ngâm hành tây vào nước đá khoảng 5'. Bước này sẽ giúp cho hành tây giòn và bớt hăng hơn đấy!

Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 7

Bước thứ năm(5):

- Rửa dưa chuột thật sạch, cắt bỏ ruột rồi thái thành từng lát dài, mỏng khoảng 1,5mm.

Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 8

Bước thứ sáu(6):

- Vớt hành tây ra rồi trộn thật đều với nước cốt của ½ (một phần hai) quả chanh cùng 1 muỗng đường to trong khoảng 5'.

Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 9
Bước thứ bảy(7):

- Sau cùng, các bạn trộn thật đều tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn với nước cốt của ½ (một phần hai) quả chanh còn lại cùng 1 muỗng nước mắm và ½ (một phần hai) muỗng đường nữa là xong.

Có thể bạn sẽ thấy gà xé phay gần giống với nộm gà hay gỏi gà ở các vùng miền khác...

Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 10
Nhưng chính sự tinh tế trong các bước xử lý nguyên liệu cùng cách tăng giảm độ chua - mặn - ngọt đã làm nên sự khác biệt của món ăn này!


Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 11
Chỉ cần nếm thử một lần là sẽ cảm nhận được hương vị thanh nhẹ nhưng vô cùng hài hòa của món ăn.


Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 12
Đó cũng chính là tinh thần chung của ẩm thực Hà Nội đấy!



Các bạn có thể tham khảo thêm:

Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 13
Công thức có 1-0-2 cho món nộm gà ngon tuyệt

Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 14
Gỏi chân gà củ sen giòn giòn sần sật

Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt gà hướng dẫn nấu ăn các món từ thịt gà diy dưa leo gỏi

Canh bau Cháo chay bánh tôm súp bò nghề cu cai ca rot nau chao ca sua gao Cháo Những canh ga nhoi com chay toi Ca ri nem gà cơm chiên thịt cua tao pho cách làm thịt kho mon tau hu cách làm mì Ý su su xào thịt thuc don 4 mon cach muoi ca phao canh ga chien don Cách làm bánh quy xèo tinh tế thit lơn rau ca i thịt gà kho Kheo tay cach lam banh gao Minh phú dau hu non ga nấu đông Táo tàu làm kem xoài cách làm nước dâu rừng Banh bao cấm Khoai lang chiên bánh mì kẹp kem chiên cach lam muc nươc Nau thit ga bánh chocolate bằng nồi cơm điện cach lam bun ca thịt gà ngon Che bap Bùn bo chân gà nướng kho cà Đĩa Tháºch già ng nau nẩu và o kim chi nước Nabak kim chi nước của canh rau ma nau tom pho cuon trang chao Vịt quay nước chấm ốc Quà sảng khoái cơm rang tôm bung nấu chè đậu đen Ngó 25 loại bún làm mê mẩn người sài gòn lườn những cà cá Quên Ä á ƒ nướng cà tím quyển kẹp kho cà ngon Sử dụng Bà o giới rút rau mồng tơi món salad nga mực xào dưa Nep thang canh su hào Thịt gà chiên Và n nÃ Æ u trà táo cam mẠt carame ăn cach lam bún mọc bạc ha bắp non nấu Cá chỉ vàng troi MÃÆm CÃƒÆ Kho xôi me cã³c Gỏi bòn bon Thiên hạ đệ nhất gỏi pha cocktail quất rã đông thạch viên cà quẠbánh rán doremon PHO hå å Cách muối chua tàu chanh thịt heo xào Cá điêu hồng Gà cari be be hap gung sa Banh bao ngot cach lam mut bi lăng Cách làm banh nhung Cháo mè đen và cam