Vào những ngày Tết, hẳn nhà nào cũng đang có 1 con gà luộc cúng từ lúc giao thừa rồi. Nếu không thích gà để lâu, bạn có thể làm món gà xé phay nhé!
Gà xé phay - Món ngon của người Hà Nội

chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 1
- ¼ (một phần tư) con gà
- 2 quả dưa chuột
- 1 củ hành tây
- Một ít rau răm, 1 quả ớt
- 1 quả chanh
- Đường, nước mắm, hạt tiêu

Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 2
Các bạn Lưu ý chọn mua dưa chuột nếp để món ăn được ngon hơn. Dưa chuột nếp thường là những quả ngắn, tròn và có màu sáng, ăn vào sẽ thấy mùi thơm gần giống hương nếp.
Đến phần hành động này >:D<:

Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 3

Bước thứ nhất(1):

- Các bạn lọc bỏ xương gà rồi xé thịt thành từng miếng nhỏ. Lưu ý là, với món gà xé phay, chúng ta phải xé chứ không được thái thịt gà nhé! Làm như vậy miếng thịt sẽ mềm và dai, không bị vụn.

Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 4

Bước thứ hai(2):

- Ướp thịt gà với 1 muỗng đường, ¼ (một phần tư) thìa hạt tiêu và 1 muỗng nước mắm (dùng loại thìa to để đong).

Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 5

Bước thứ ba(3):

- Thái hành tây thành từng lát mỏng.

Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 6

Bước thứ tư(4):

- Ngâm hành tây vào nước đá khoảng 5'. Bước này sẽ giúp cho hành tây giòn và bớt hăng hơn đấy!

Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 7

Bước thứ năm(5):

- Rửa dưa chuột thật sạch, cắt bỏ ruột rồi thái thành từng lát dài, mỏng khoảng 1,5mm.

Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 8

Bước thứ sáu(6):

- Vớt hành tây ra rồi trộn thật đều với nước cốt của ½ (một phần hai) quả chanh cùng 1 muỗng đường to trong khoảng 5'.

Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 9
Bước thứ bảy(7):

- Sau cùng, các bạn trộn thật đều tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn với nước cốt của ½ (một phần hai) quả chanh còn lại cùng 1 muỗng nước mắm và ½ (một phần hai) muỗng đường nữa là xong.

Có thể bạn sẽ thấy gà xé phay gần giống với nộm gà hay gỏi gà ở các vùng miền khác...

Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 10
Nhưng chính sự tinh tế trong các bước xử lý nguyên liệu cùng cách tăng giảm độ chua - mặn - ngọt đã làm nên sự khác biệt của món ăn này!


Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 11
Chỉ cần nếm thử một lần là sẽ cảm nhận được hương vị thanh nhẹ nhưng vô cùng hài hòa của món ăn.


Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 12
Đó cũng chính là tinh thần chung của ẩm thực Hà Nội đấy!



Các bạn có thể tham khảo thêm:

Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 13
Công thức có 1-0-2 cho món nộm gà ngon tuyệt

Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 14
Gỏi chân gà củ sen giòn giòn sần sật

Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt gà hướng dẫn nấu ăn các món từ thịt gà diy dưa leo gỏi

ngòi khìa táo làm kim chi món cuốn ngÃƒÆ Cà ri gà new york Cua Biển neu Làm Bánh khoai lang bo than cách nấu chè nen cach lam cha ca nem vịt quay cạch lam khoai mi nuong 5 loại quả giúp bạn đánh tan tàn nhang nem trai cay thom cach lam mouse xoai giàu dinh dưỡng khac dua hau nem thính chay mon bun nem thom ngon nem chua cuon banh trang ngonnd-color: #389109" href="/index.php?q=nem ran">nem ran nộm rau sot nam nem thính nem rán nem nuong thom lung nấu cháo gà cần tây nem nuong ngon nem nuong banh hoi nem nắm nem chua thit bocolor: #6F02E6" href="/index.php?q=nem khoai tay ngon">nem khoai tay ngon nem nướng nem khoai tay nem nuong nem khoai mon nem hoa qua nem hải sản chiên xù nem gà cuốn vỏ bánh gối nem cua be hệ miễn dịch kẽm thịt cá công thức sữa chua dẻo vị lựu nem cuon ngon nem cuốn chay nem cuon nem cua ớt chuông xào nem cuốn tẩm bột nem chua thom ngon bò xào mộc nhĩ nem chua ran Nhớ tôm chua Huế nem chua ran ngon tái sử dụng banh deo man nem chua Hà Ly nem chua thit bo nem chua rán nem chua nuong ngon nem chua nuong cuon banh trang nem chua lam tu bo trÃƒÆ gà chiên phủ sốt chua ngọt nem chua mien tay nem chua ngon mứt khoai dẻo nem chua cuon diep nem chua bo ngon khỏe nem chua de lam nem chua bánh mì kẹp xúc xích heo nem chay nem chua bo gỏi măng cụt chua ngọt nem chay chiên nau xoi xoai ngon chuối quết dừa béo nau xoi vi ngon âm thưc viêt nem bà nau xoi phuc kien nau xoi vi nau xoi nuoc cot dua nau xoi ngon HÃƒÆ i nau xoi la cam hat sen trứng chiên cuộn cơm nau xoi khuc ngon nau xoi dau phong Ngó sen nấu canh chua thịt gà kho tau nau xoi dau nau xoi dua ngon nau thit kho tau ngon nau xoi bang noi cơm dien ngô nau tom rim nuoc dua ngon bo xao muop nhat ngon nau thit bánh táo lò vi sóng cá diêu hồng hấp nau sup khoai tay nghe nau sup dui ga cu sen kem cafe xốp mềm cach lam tra sua nau sup bap cai ngon sushi cã nau sua dau nanh ngon nau sua bap thom ngon GiÒ nhà nau sua bap ngon chan ga hap muoi thom MON CHIEN nau pho chay Cách làm mứt dùa nau pho ga ngon nau rau cau ngon