chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
 | - ¼ (một phần tư) con gà - 2 quả dưa chuột - 1 củ hành tây - Một ít rau răm, 1 quả ớt - 1 quả chanh - Đường, nước mắm, hạt tiêu |
 | Các bạn Lưu ý chọn mua dưa chuột nếp để món ăn được ngon hơn. Dưa chuột nếp thường là những quả ngắn, tròn và có màu sáng, ăn vào sẽ thấy mùi thơm gần giống hương nếp. |
 | Bước thứ nhất(1): - Các bạn lọc bỏ xương gà rồi xé thịt thành từng miếng nhỏ. Lưu ý là, với món gà xé phay, chúng ta phải xé chứ không được thái thịt gà nhé! Làm như vậy miếng thịt sẽ mềm và dai, không bị vụn. |
 | Bước thứ hai(2): - Ướp thịt gà với 1 muỗng đường, ¼ (một phần tư) thìa hạt tiêu và 1 muỗng nước mắm (dùng loại thìa to để đong). |
 | Bước thứ ba(3): - Thái hành tây thành từng lát mỏng. |
 | Bước thứ tư(4): - Ngâm hành tây vào nước đá khoảng 5'. Bước này sẽ giúp cho hành tây giòn và bớt hăng hơn đấy! |
 | Bước thứ năm(5): - Rửa dưa chuột thật sạch, cắt bỏ ruột rồi thái thành từng lát dài, mỏng khoảng 1,5mm. |
 | Bước thứ sáu(6): - Vớt hành tây ra rồi trộn thật đều với nước cốt của ½ (một phần hai) quả chanh cùng 1 muỗng đường to trong khoảng 5'. |
 | Bước thứ bảy(7): - Sau cùng, các bạn trộn thật đều tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn với nước cốt của ½ (một phần hai) quả chanh còn lại cùng 1 muỗng nước mắm và ½ (một phần hai) muỗng đường nữa là xong. |
Nhưng chính sự tinh tế trong các bước xử lý nguyên liệu cùng cách tăng giảm độ chua - mặn - ngọt đã làm nên sự khác biệt của món ăn này!
Chỉ cần nếm thử một lần là sẽ cảm nhận được hương vị thanh nhẹ nhưng vô cùng hài hòa của món ăn.
Đó cũng chính là tinh thần chung của ẩm thực Hà Nội đấy!
Các bạn có thể tham khảo thêm:
Công thức có 1-0-2 cho món nộm gà ngon tuyệt
Gỏi chân gà củ sen giòn giòn sần sật
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
