Vào những ngày Tết, hẳn nhà nào cũng đang có 1 con gà luộc cúng từ lúc giao thừa rồi. Nếu không thích gà để lâu, bạn có thể làm món gà xé phay nhé!
Gà xé phay - Món ngon của người Hà Nội

chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 1
- ¼ (một phần tư) con gà
- 2 quả dưa chuột
- 1 củ hành tây
- Một ít rau răm, 1 quả ớt
- 1 quả chanh
- Đường, nước mắm, hạt tiêu

Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 2
Các bạn Lưu ý chọn mua dưa chuột nếp để món ăn được ngon hơn. Dưa chuột nếp thường là những quả ngắn, tròn và có màu sáng, ăn vào sẽ thấy mùi thơm gần giống hương nếp.
Đến phần hành động này >:D<:

Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 3

Bước thứ nhất(1):

- Các bạn lọc bỏ xương gà rồi xé thịt thành từng miếng nhỏ. Lưu ý là, với món gà xé phay, chúng ta phải xé chứ không được thái thịt gà nhé! Làm như vậy miếng thịt sẽ mềm và dai, không bị vụn.

Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 4

Bước thứ hai(2):

- Ướp thịt gà với 1 muỗng đường, ¼ (một phần tư) thìa hạt tiêu và 1 muỗng nước mắm (dùng loại thìa to để đong).

Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 5

Bước thứ ba(3):

- Thái hành tây thành từng lát mỏng.

Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 6

Bước thứ tư(4):

- Ngâm hành tây vào nước đá khoảng 5'. Bước này sẽ giúp cho hành tây giòn và bớt hăng hơn đấy!

Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 7

Bước thứ năm(5):

- Rửa dưa chuột thật sạch, cắt bỏ ruột rồi thái thành từng lát dài, mỏng khoảng 1,5mm.

Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 8

Bước thứ sáu(6):

- Vớt hành tây ra rồi trộn thật đều với nước cốt của ½ (một phần hai) quả chanh cùng 1 muỗng đường to trong khoảng 5'.

Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 9
Bước thứ bảy(7):

- Sau cùng, các bạn trộn thật đều tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn với nước cốt của ½ (một phần hai) quả chanh còn lại cùng 1 muỗng nước mắm và ½ (một phần hai) muỗng đường nữa là xong.

Có thể bạn sẽ thấy gà xé phay gần giống với nộm gà hay gỏi gà ở các vùng miền khác...

Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 10
Nhưng chính sự tinh tế trong các bước xử lý nguyên liệu cùng cách tăng giảm độ chua - mặn - ngọt đã làm nên sự khác biệt của món ăn này!


Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 11
Chỉ cần nếm thử một lần là sẽ cảm nhận được hương vị thanh nhẹ nhưng vô cùng hài hòa của món ăn.


Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 12
Đó cũng chính là tinh thần chung của ẩm thực Hà Nội đấy!



Các bạn có thể tham khảo thêm:

Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 13
Công thức có 1-0-2 cho món nộm gà ngon tuyệt

Gà xé phay - Món ngon tinh tế của người Hà Nội 14
Gỏi chân gà củ sen giòn giòn sần sật

Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt gà hướng dẫn nấu ăn các món từ thịt gà diy dưa leo gỏi

xôi cuộn rong biển Xôi cuộn rong biển dua chuot xao thit bo dạ dày hầm bún đậu tương bần thit nuong trá le hoi am thuc uc ca Kho cà tìm tẩm bột chiên giòn Cà tím tẩm tầng cheese súp nui gạo cach lam ruou nho cach lam goi ngon lam banh mi viet công thức táo chiên giòn ngỗng nấu trà bạc hà cach lam banh my bánh mè thach cau vong banh tom ha long bà nh canh chẠcà Nhừ muc ong hap ruou gung ga tiem thuoc bac tajine thit bo ngon cach nâu banh canh chả cá đậu tuyết sốt trái cây cua chien gion chanh dao hà nh mì căn Chè chuối nướng xinh xắn bún suowfnm bún sườn hầm dậy cari gà khoai môn xay sinh tố sườn nướng sả thit nuong xào đọt bí với tỏi che nep khoai mon So huyet banh giay SÃƒÆ bí quyết luộc lòng lợn nước hoa quả Chã gio lẩu cua chè đậu đen nha đam món ngon từ thịt cừu Những đặc sản khó làm ngơ từ chuột Món Canh cach lam mut dau Hường Nguyễn Mát ngọt canh mướp ca sot công thức pha mắm tôm tôm xào bông hẹ thịt chiên món chạo Ça khô cá nam chien banh mi cuon xuc xich tương đậu ốc bươu xào sả ớt caramen Món Gỏi cach lam ga rang sa Cách ăn tiệc cho người sợ béo gỏi bo sinh to da bich hat sen hap khai vi Có Nấu cá chép chia Bột nổi cách nấu phá lấu Mon Chinh dừa hà thủy plan trà xanh Chè thạch sương sáo bột báng cuối cơm chiên hành tây bà cá ngu kho cay Trị cảm lạnh bằng chanh muối Chàng Thích thit nac nau canh cai thao Xao thịt bánh khảo kẹo lạc che troi Cải trắng Ruoc đậu hũ chiên hành lá chống cảm cúm Bánh gối giòn tan cho cả nhà mắm nêm Bún thịt luộc chấm mắm nêm vit nâu chao mon canh rong bien cơm chiên thái lan DUI ga trái me sức khỏe Cach nau bun lam khoai lang lac gỏi măng nhat trâu xào lá lốt gà tiềm Xao cai thao thịt bò steak đảm bảo được vợ khen com tay cam tom vien bánh người tuyết bun măm táo ngào đường phèn cach lam vit rang muoi hoa giay