Nguyên liệu gồm có:

½ (một phần hai) kg cánh gà

1 bát nhỏ tiêu hạt

Hành, gừng, rượu trắng, muối, nước tương.

Bước thứ nhất(1):

rửa thật sạch cánh gà, dùng dao sạch cắt thành ba phần rồi rửa thật sạch lại lần nữa.

Hành lá cắt nhỏ, tiêu hạt rửa thật sạch.

Cánh gà ướp với muối và rượu trắng trong khoảng 20 phút.

Bước thứ hai(2):

Làm nóng chảo với một chút dầu chiên, cho tiêu hạt vào làm nóng sơ với lửa nhỏ, đến khi nào tiêu dậy mùi thơm thì vớt ra.

Cho gà đã ướp vào chảo dầu ở trên, để nhỏ lửa, đợi đến khi mỡ trong gà tiết ra thì bạn cho nước tương vào.

Bước thứ ba(3):

Thêm gừng, hành, tiêu hạt vào xào từ từ, toàn bộ quá trình chế biến bạn không cho một giọt nước nào vào nhé!

Đợi cho đến khi cánh gà chín thì bạn nếm nêm lại lần cuối rồi tắt lửa, lấy ra đĩa dùng nóng.