Mằn mặn, ngòn ngọt, cay cay và thơm lừng mùi sả ớt. Rất thích hợp cho những ngày trời thu mát mẻ. Cũng rất thích hợp ăn chung với cơm nóng.

Nguyên liệu cần có:

• 300 gram đùi gà lọc lấy thịt, cắt miếng khoảng 1.5×1.5cm
• 3 tép tỏi băm thật nhỏ
• 1,5 củ sả băm thật nhỏ
• 1 củ hành khô bóc vỏ, băm thật nhỏ
• 1,5 muỗng nước mắm
• 1,5 muỗng đường
• 1 muỗng cà-phê hạt nêm Knorr
• 1,5 muỗng dầu chiên
• Tiêu trắng
• Ớt chỉ thiên bỏ hạt, cắt nhỏ

Hướng dẫn cách làm:

Gà xào sả ớt

• Ướp thịt gà với nước mắm, tỏi, bột nêm, hạt tiêu. Để khoảng 15-30p cho thấm gia vị.
• Trong lúc đợi thịt thấm gia vị thì chưng nước hàng: để lửa vừa, chưng đường trong chảo không dính.
• Đợi đường nóng chảy và chuyển thành màu nâu cánh gián thì bắc xuống ngay.
• Cho vào chảo 3-4 muỗng nước lạnh (chỗ này làm cẩn thận bỏng). Nếu đường bị kết dính thì đun thêm 1 chút cho đường tan hết.
• Đổ nước hàng ra bát, để sang 1 bên.
• rửa thật sạch chảo hoặc dùng 1 cái chảo khác, nấu nóng dầu chiên. Để lửa vừa, cho sả, hành, ớt vào phi thơm.
• Cho thịt gà + nước hàng vào chảo. Để lửa to, đảo nhanh tay cho nước hàng bao đều thịt. Xào đến khi thịt chín và nước cạn, hành, sả và ớt hơi xém là được.
• Dùng nóng với cơm trắng.

Mong cả nhà ngon miệng  với món gà xào sả ớt.

Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)