Nguyên liệu gồm có:
- Gà: 500 g
- Măng tươi: 150 g; mộc nhĩ: 3-4 tai; sả: 3 củ; ớt chuông: 1 quả; hành hoa: 2 nhánh; tỏi: 1 củ; hành khô: 1 củ
- Gia vị: dầu chiên, hạt tiêu, bột canh, bột nêm, Bột gọt (mì chính)
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Măng tươi bóc vỏ lớp ngoài, rửa thật sạch, thái chỉ. Sả bóc vỏ rửa thật sạch xắt mỏng. Ớt chuông bổ đôi, bỏ phần hạt bên trong rồi thái chỉ. Hành hoa rửa thật sạch, cắt khúc. Phần măng tươi nên luộc trước và thêm 1 chút xíu muối để măng được giòn ngon.
Bước thứ hai(2): Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa thật sạch thái chỉ. Hành, tỏi khô bóc vỏ đập dập, băm thật nhỏ.
Bước thứ ba(3): Thịt gà rửa thật sạch bằng nước muối loãng, chặt miếng vừa ăn, ướp thịt gà với 1 muỗng nước mắm ngon, ½ (một phần hai) thìa bột nêm, ½ (một phần hai) thìa hành, tỏi băm thật nhỏ và 1 muỗng dầu hào.
Bước thứ tư(4): Phi thơm hành tỏi với chút dầu chiên, cho gà vào xào với lửa to, đợi đến khi thịt gà săn lại cho thịt gà ra đĩa.
Bước thứ năm(5): Vẫn chảo đó, cho lần lượt măng tươi, sả, mộc nhĩ và ớt chuông vào xào. nêm một ít bột nêm, bột canh.
Bước thứ sáu(6): Tiếp đến cho thịt gà vào xào đều với lửa to. Nêm lại cho vừa miệng.
Bước thứ bảy(7): Cuối cùng cho hành hoa và ít Bột gọt (mì chính) vào. tắt lửa cho thịt gà xào măng ra đĩa dùng với cơm trắng
Gà xào măng tươi sẽ vô cùng hấp dẫn và chiều lòng các thành viên gia đình bạn.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với cách làm gà xào măng tươi!
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
