Dùng chảo vừa chiên gà, cho tỏi đập dập vào phi thơm; đổ gà vào đảo đều rồi thêm ít nước sôi nấu cho gà mềm. Cuối cùng thêm hạt điều và hành lá cắt khúc, nêm lại với chút giấm, ớt trái, đường, muối để món ăn có vị hơi chua chua, mặn mà và hơi cay là được.
Nguyên liệu gồm có:
- 3 đùi gà lớn
- 1 nhánh gừng nhỏ
- Ớt chuông
- 1 nhánh cần tây
- ½ (một phần hai) củ hành tây nhỏ
- Hạt điều (có thể thay bằng đậu phộng)
- Ớt trái, giấm gạo, nước tương, đường, muối và hành lá
- Bột năng hoặc bột ngô.
Cách chế biến:
Món này mình biến đổi từ món Kungpao Chicken - một món ăn khá nổi tiếng trong ẩm thực Trung Hoa. Tuy nhiên món Kungpao hầu như chỉ có vị ngọt và mặn nên mình thêm thắt chút vị chua - cay theo khẩu vị của nhà mình để nó dễ ăn hơn, ngon miệng hơn.
Bước thứ nhất(1):
Gừng xắt sợi nhỏ.
Gà lọc lấy thịt, bỏ da, cắt miếng vuông nhỏ rồi ướp với gừng sợi, nước tương, đường, muối trong khoảng 1 tiếng.
Bước thứ hai(2):
Ớt chuông cắt khối vuông, hành lá, hành tây cắt khúc. Cần tây rửa thật sạch, cắt miếng nhỏ. Tỏi đập dập.
Bước thứ ba(3):
Áo bên ngoài thịt gà một lớp bột năng mỏng.
Bước thứ tư(4):
Chiên sơ cho gà vàng rồi vớt ra đĩa đã lót giấy thấm dầu.
Bước thứ năm(5):
Tiếp tục thêm hành tây, ớt chuông, cần tây vào đảo đều, nấu sôi cho ớt và hành tây chín.
Thịt gà mềm thơm đậm đà vị chua ngọt, ớt - hành giòn cùng hạt điều bùi bùi khiến món ăn trở nên thật hài hòa, dễ ăn và rất đưa cơm!
Mong các bạn một bữa tối ngon miệng và thật vui nhé!
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
