Nguyên liệu gồm có:
- Gà ta: 1 con
- Sả: 3-5 củ
- Ớt tươi: 1 quả
- Hành khô: 1 củ
- Ớt bột: 1 thìa; gừng: 1 củ
- Gia vị: dầu chiên, mắm, bột canh, Bột gọt (mì chính).
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Gà ta làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
Bước thứ hai(2): Ướp gà với 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng canh nước mắm, hành khô băm thật nhỏ và ít ớt bột. trộn thật đều hỗn hợp lên sau đó để khoảng 30 phút.
Bước thứ ba(3): Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, chọn phần củ sả và thái lát mỏng, ớt tươi thái miếng nhỏ, hành khô băm thật nhỏ, gừng thái chỉ.
Bước thứ tư(4): Đặt chảo lên bếp, đổ ít dầu nấu sôi cho gà vào rán vàng đều các mặt, sau đó vớt ra đĩa.
Bước thứ năm(5): Vẫn chảo đó cho hành băm vào phi thơm, cho sả vào xào đều.
Bước thứ sáu(6): Tiếp đến cho gà đã rán vào đảo đều lên, nêm lại gia vị cho vừa miệng. Thêm ớt và gừng thái chỉ. Xào đến khi gà chín là được.
Từng miếng thịt gà mềm thơm, một chút cay cay của vị sả sẽ đưa cơm phải biết. Gà xào cay ăn với cơm trắng thì thật tuyệt bạn nhé.
Mong các bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng với thịt gà xào cay!
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
