Trung hòa các chất đạm từ thịt gà bằng vị mát của bông cải, chút nồng nồng của ớt Đà Lạt và vị mằn mặn của hạt điều khiến món ăn thêm đậm đà, thơm béo.

Nguyên liệu cần có:

• 300 gram đùi gà
• 150 gram bông cải xanh
• 50 gram hạt điều khô
• 30ml ượu trắng
• 30ml sốt tiêu (A1)
• 1 củ gừng
• 30 gram bột năng
• ½ (một phần hai) củ hành tây
• Tỏi, tiêu xay
• Bột nêm, muối, tiêu, đường
• dầu chiên

Hướng dẫn cách làm:

Gà xào bông cải

• Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau rồi cắt nhuyễn.
• Pha bột năng với ít nước lạnh, quậy tan.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập. Gừng gọt bỏ vỏ, cắt lát, đập dập.
• Bắc chảo dầu, phi thơm tỏi và gừng rồi cho sốt tiêu A1 vào cùng 1 muỗng súp nước sôi, nấu sôi đều.
• Rắc tiêu xay vào, cho rượu thơm, xuống bột năng cho sền sệt, nêm gia vị vừa ăn.
• Đùi gà chặt miếng nhỏ, rửa thật sạch, ướp tỏi đập dập, ½ (một phần hai) muỗng súp bột nêm, chút muối, 1 muỗng cà-phê tiêu, 1 muỗng súp đường.
• Ớt Đà Lạt và bông cải xanh rửa thật sạch, cắt vừa ăn, chần sơ để riêng.
• Cho dầu chiên vào chảo, thả gà vào xốc đều ớt Đà Lạt, bông cải xanh, hạt điều rồi trộn chung với sốt tiêu, đợi lửa nóng lên lần nữa.
• Nhắc xuống. Trang trí ngò, ớt.

Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)