Nguyên liệu gồm có: - 300 gram thịt gà xay Cách chế biến: - Thit gà xay trộn với hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, ít hạt tiêu, bột năng và ba thìa nhỏ dầu chiên. trộn thật đều, để vào tủ đông đá cho thịt đông xốp. - Sau đó lấy ra dùng thìa gỗ lớn quết nhuyễn để thịt dai, hoặc bỏ vào máy xay thịt, xay một lần nữa. Tầm 1 - 2 phút một mẻ xay, tùy theo máy xay công suất lớn hay bé. - Vo tròn thịt gà thành những viên tròn. - nấu nóng dầu gắp từng viên thịt thả vảo chảo, chiên sơ qua để thịt vàng đều. - Đổ bớt dầu trong chảo, phi tỏi thơm, đổ cà chua vào xào chín, mềm. Thêm vào khoảng một thìa nhỏ muối để cà chua nhanh nát. - Tiếp theo cho gà vào, dùng đũa đảo đều. Châm vào chảo ít nước lạnh, đậy kín nắp lửa nhỏ. nếm nêm vào chảo một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường. Đun sôi, sau đó nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn. - Sau khi nước sốt cà sền sệt, cho hành lá vào, tắt lửa. Múc ra dùng nóng với cơm. Thịt gà xay ướp gia vị. Đem chiên chín các viên gà trước. Sốt cà chua. Đổ gà viên chiên vào đảo đều cho thấm gia vị và sốt cà chua.
- 2 quả cà chua lớn
- Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường
- Hành lá xắt nhỏ
- 2 muỗng nhỏ bột năng
- dầu chiên, tỏi.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
