1. Cách sơ chế:

– Táo tàu, kỉ tử ngâm, rửa thật sạch. Bạch quả rang khô, bóc vỏ.
– Hỗn hợp ướp gà: 1M gừng, 2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m muối, 1m tiêu sọ giã bể, 1m rượu trắng.
– Gà rửa thật sạch, để ráo, cắt bỏ chân và hai chóp cánh nhọn, thoa hỗn hợp ướp gà đều bên trong và ngoài gà, cho chôm chôm, hạt sen, kỷ tử, bạch quả vào trong bụng rồi lấy chỉ buộc lại.

2. Cách thực hiện:

Tiềm gà: Đun sôi nước dừa tươi, cho gà và đầu gà vào để nước tiềm có vị ngọt, tiềm trong vòng 2 tiếng.

3. CÁCH DÙNG:

Dùng kéo cắt gà ra thành miếng vừa ăn, chấm kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

Thoa đều gia vị lên gà, để gà thấm vị khi ăn.