Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
- rửa thật sạch thịt gà rồi dùng giấy thấm khô. Thái thịt gà thành các miếng có độ dày khoảng 1cm.
- Cho thịt gà vào bát, thêm rượu sake, muối và hạt tiêu rồi trộn thật đều. Đặt bát thịt gà sang một bên cho thấm gia vị trong vòng 15 phút rồi lăn thịt gà vào bột mỳ.
- Sau đó nhúng và trứng. Cuối cùng cho thịt gà lăn vào bột chiên xù rồi rũ bỏ các phần bột thừa chưa bám chắc vào thịt.
- Cho dầu chiên vào ½ (một phần hai) chảo rồi làm nóng dầu. Chiên sâu thịt gà ở nhiệt độ 180oC. Cho 2 – 3 thịt gà vào cùng một lúc dể chiên, nhưng không cho nhiều vì sẽ làm giảm nhiệt của dầu, dầu sẽ thấm vào thịt gà rất nhiều.
- Chiên cả hai mặt thịt gà cho đến khi thịt có mày vàng nâu, từ 5 – 6 phút. Rồi chuyển thịt gà chiên xù ra giá cho ráo dầu (hoặc đặt lên giấy thấm dầu).
Lưu ý, trong quá trình chiên gà, sẽ có nhiều bột chiên xù bị rơi ra, vì thế bạn có thể dùng rây lưới vớt phần bột chiên xù này ra để tránh bột cháy làm đắng dầu.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
