Gà sốt cam

Gà sốt cam là một món ăn Trung quốc, tuy cách nấu đề cập dưới đây không phải là nguyên bản theo kiểu của người Trung Quốc nhưng hương vị cũng khá là ngon và lạ miệng. Gà sốt cam có hương vị Á Âu kết hợp mà rõ rệt nhất là vị nước tương và mùi cam rất đặc trưng. Món gà sốt cam dùng nóng với cơm và củ quả luộc.

Thành phần

1 đùi gà góc tư
50 ml nước cam
1/4 thìa cà phê vỏ cam nạo
1 thìa canh (tbsp) dấm gạo
6 tép tỏi
5 g gừng
ớt bột khô
gia vị tiêu
hạt nêm
nước tương
50-80 g bột ngô
1/2 thìa cà phê baking soda / thuốc muối
ớt bột
1 lòng trắng trứng
nước xốt cam
150 ml nước dùng gà
vỏ cam thái sợi mỏng
2 thìa cà phê bột ngô
2 thìa canh nước

Hướng dẫn

1. Gà lọc bỏ xương, thái miếng bằng cỡ nửa bao diêm. Ướp gà với tỏi, gừng, hạt tiêu, hạt nêm, nước tương, ớt bột, dấm, nước cam, vỏ cam nạo trong khoảng 2 tiếng cho thịt thấm. Sau khi gà thấm, chắt nước ướp gà ra bát khác, nước ướp này sau sẽ để nấu sốt cam rưới lên gà. Thấm khô các miếng thịt gà, rũ bỏ gừng tỏi dính vào gà. Lòng trắng trứng quậy tan. Cho bột ngô, thuốc muối, ớt bột vào bát, trộn thật đều.
2. Nhúng miếng thịt vào lòng trắng trứng rồi lăn thịt qua bát bột. dầu chiên đổ vào chảo sâu lòng, nấu sôi dầu trên bếp rồi thả thịt vừa lăn qua bột vào chiên lửa vừa đến khi thịt chuyển màu nâu nhẹ thì vớt ra, để ráo mỡ (hoặc để trên giấy thấm dầu).
3. chuẩn bị sẵn phần nước sốt. Cho nước ướp gà, nước dùng gà, vỏ cam thái sợi mỏng vào nồi nhỏ, bắc nồi lên bếp nấu sôi, nếm nêm gia vị cho vừa, nếu thích nước sốt hơi chua thì nêm vào chút giấm gạo nữa. 2 muỗng bột ngô hòa với nước cho tan rồi đổ vào nồi nước sốt, nhanh tay quậy đều cho sốt sánh lại. Bày thịt gà ra đĩa cùng với cơm trắng, dội nước sốt nóng lên thịt gà. Dùng nóng với cơm.

Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)

Naungon.com – Kho Tàng Công Thức Tuyệt Vời Cho Mọi Bữa Ăn!

Mẹo nhỏ giúp bạn tìm công thức nhanh nhất:

Gà sốt cam

Thành phần

Hướng dẫn