Bước thứ nhất(1):

- Gà rửa thật sạch, chặt khúc vừa ăn, có thể giữ lại da gà hay bỏ da tùy theo sở thích của bạn.

- Cho vào âu gà hành khô băm nhuyễn, một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ đường, trộn thật đều ướp khoảng 2-3 tiếng.

Bước thứ hai(2):

- Lá lốt rửa thật sạch, xắt nhỏ.

Bước thứ ba(3):

- nấu nóng một ít dầu chiên ở chảo, cho gà vào rán vàng đều hai mặt.

Bước thứ tư(4):

- Gà sau khi vàng đều vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu chiên.

- Đổ bớt dầu chiên, phi tỏi thơm thêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, ít ớt bột, một thìa nhỏ đường, một ít nước lọc nấu sôi.

Bước thứ năm(5):

- Cho thịt gà đã rán vào đảo đều đến khi hỗn hợp bám đều quanh miếng gà, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn thì cho lá lốt vào đảo đều tay, tắt lửa, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.