Cánh gà rửa thật sạch, cắt khía nhỏ phía trên và phía dưới để khi ướp gia vị thấm vào bên trong. Dùng giấy thấm cho gà khô.

Cho 1 chén bột mì, 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng bột ớt, ½ (một phần hai) muỗng tiêu trộn thật đều sau đó cho phần thịt gà vào trộn thật đều để 10 phút cho gà thấm.

Dùng chảo lớn cho 3 chén dầu vào, dầu nóng cho gà vào chiên giòn.

Sử dụng một chiếc chảo khác cho bơ, tỏi và lá hương nhu khô vào đảo đều.

Trút phần gà chiên vào đảo nhanh tay. tắt lửa.