Món gà rán bọc vừng có đặc điểm là vỏ bên ngoài ngòn tan và bên trong béo ngậy, đậm đà. Công thức món ăn này mình lấy cảm hứng từ món Tori Kaga-age của Nhật – một món ăn đường phố (street food) rất phổ biến.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt gà 500 Gr

• Bột ngô 1,660 Gr

• Vừng trắng 64 Gr

• súp Xì dầu 3 Muỗng canh

• Tỏi 2 Nhánh

• súp Rượu sake 1 Muỗng canh

• súp Dấm gạo 1 Muỗng canh

• súp Bột gừng 1 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Gà làm sạch, lọc bỏ xương, cắt miếng vừa ăn.

2

Bằm nhỏ tỏi. Trộn tỏi với xì dầu, đường, giấm gạo, rượu sake (nếu thích), bột gừng (hoặc gừng tươi) trong tô cho đến khi đường tan đều. Cho gà vào tô, trộn thật đều với hỗn hợp sốt này. Ướp gà với sốt ít nhất 2 tiếng đồng hồ (nếu có thể nên để qua đêm) trong ngăn mát tủ lạnh.

3

Sau khi ướp gà xong, trộn bột với vừng. Nhúng từng miếng gà vào hỗn hợp bột - vừng này.

4

Cho gà vào chảo rán ngập dầu ở lửa vừa cho đến khi gà chín vàng và nổi lên trên thì vớt ngay ra đĩa có lót giấy ăn cho bớt dầu.

5

Gà rán bọc vừng có thể ăn với cơm cùng rau cải xào hoặc ăn với bánh mì, khoai tây chiên. Món gà này ăn nóng vào mùa đông thì thật không gì bằng. Để món gà rán này thêm phần hấp dẫn, có thể bầy kèm theo vài miếng chanh tươi vào đĩa để món ăn vừa thơm, vừa tăng thêm mùi vị cho thịt gà.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)