1. Cách sơ chế:

– Gừng non cắt lát, 1 ít băm thật nhỏ. Ớt sừng cắt miếng 2cm. Hành tím, tỏi bằm nhỏ. Hành lá cắt khúc

– Thịt gà chặt miếng 3cm, ướp với 1 chút muối, 1 ít hạt nêm Aji-ngon®, nước mắm, gừng băm, và hành tỏi băm, để thấm 10 phút.

2. Cách thực hiện:

Cho 1 ít dầu và 1M đường vào chảo, nấu đến khi đường chuyển vàng. Sau đó xào thêm gừng, rồi cho thịt gà vào xào săn với lửa lớn, thêm ½ (một phần hai) chén nước sôi, giảm lửa, đậy vung thỉnh thoảng đảo đều cho gà thơm.

3. CÁCH DÙNG:

Múc thịt gà ra dĩa, cho thêm ít  ớt sừng xắt miếng và hành lá lên trên mặt. Ăn với cơm.

– Chọn gà tam hoàng cho món ram để thịt mềm vừa, không khô, gà tam hoàng cho da vàng phù hợp món ăn.

– Dùng gừng non vì gừng già sẽ cay và đắng.