Gà om (Dakijim) là món gà miếng hầm gia vị với nhiều loại rau như hành tây, cà rốt, bạch quả, rất được người Hàn Quốc yêu thích.

Nguyên liệu:

- 1 kg thịt gà, 1 quả trứng
- 1 củ cà rốt, 2 lá nấm đông cô, 1 củ hành tây, 16 gram bạch quả
- 2,5 thìa canh nước tương
- 1,5 thìa canh đường
- 1 thìa canh hành ba rô thái nhuyễn
- 1,5 thìa canh tỏi băm
- 1 thìa nhỏ nước ép gừng
- ½ (một phần hai) thìa canh muối vừng (mè)
- 1 thìa canh dầu mè.

Cách làm:


Bước thứ nhất(1):

- Lọc bỏ mỡ gà, rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn.

- Đổ nước vào nồi, bật lửa lớn 5 phút. Khi nước sôi làm sạch thịt gà bằng cách luộc sơ 2 phút, rồi vớt ra.
    

Bước thứ hai(2):

- Cà rốt cạo vỏ, nấm đông cô ngâm nước khoảng 1 tiếng, cắt bỏ chân nấm, hành tây bóc vỏ.

- Thái cà rốt thành khúc dài 2,5 cm, nấm đông cô cắt đôi, hành tây cắt thành miếng hình chữ nhật vừa ăn.


Bước thứ ba(3):

- Cho thịt gà, một nửa phần gia vị, nước sôi vào nồi, nấu 3 phút, lửa lớn. Khi nồi sôi, giảm xuống lửa vừa, ninh trong 20 phút.

- Cho tiếp nửa phần gia vị còn lại vào om khoảng 10 phút nữa.

- Thêm cà rốt, đun sôi 5 phút thì tắt lửa.


Bước thứ tư(4):

- Làm nóng chảo, xào bạch quả khoảng 2 phút, đảo đều tay để bạch quả còn giữ màu xanh, bóc vỏ bạch quả.

- Cho bạch quả vào nồi thịt gà ở Bước thứ ba(3), om thêm khoảng 3 phút.

- Múc thịt gà ra đĩa, trang trí với trứng rán thái mỏng.

Theo Thông tin Hàn Quốc
 
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)