Gà rửa thật sạch, chặt nhỏ, ướp với tí muối, tiêu cho thấm. Tỏi bóc vỏ, để nguyên tép.

Cho 1 muỗng canh dầu olive vào nồi, cho gà vào chiên cho đến khi vàng. Khi đã vàng đều hai mặt gắp ra đĩa

Cho phần dầu olive còn lại vào nồi, cho tỏi vào đảo cho đến khi tỏi vàng đều.

Khi tỏi vàng thì cho gà đã chiên lại vào nồi, thêm nước dùng gà hoặc nước lạnh, thêm 2 muỗng canh rượu trắng, sữa chua, tiêu, muối, tí hạt nêm rồi hạ lửa nhỏ nấu đến khi gà chín, thì thêm vào một ít bột paprika.

Nếu thêm 1-2 phút nữa thì tắt lửa. Múc ra và dùng nóng.