Nguyên liệu
- 4 miếng filet thịt gà hay 4 cái đùi gà
- 1 cũ hành
- 2 tép tỏi
- 100 gr nấm tươi hay 1 hộp nấm hộp
- 2 cũ cà rốt nhỏ
- 1 nhánh cần tây
- 30 g bơ
- 1 muỗng suú dầu
- 3 muỗng súp rượu ( calvados hay loại rượu trắng nào mà các bạn thích)
- 20 g crème fraîche
- 1 muỗng súp bột bắp
- 25 cl nước
- muối , tiêu
- Vài miếng đinh hương
Cách làm:
- Gà nếu là filet thì thái ra từng miếng đừng mõng quá nếu là đùi gà thì rút xương cũng thái nhỏ đừng mỏng hay dày quá.
- Cà rốt bào, cắt từng khúc tròn, mỏng
- Nấm tươi thì rửa thật sạch, cắt từng miếng dài theo cái nấm, nếu nấm hộp thì bỏ vào rổ xã nước cho sạch
- Cần xắt miếng to hơn cũ hành 1 chút.
- Củ hành bóc vỏ, xắt dài theo chiều dài, cũng đừng xắt mỏng lắm
- Tỏi đập bỏ vỏ bằm sơ sơ
- Bắt nồi lên, để lửa hơi lớn chút, để bơ và dầu, thấy dầu bắt đầu nóng thì để củ hành, tỏi vào, khi củ hành bắt đầu hơi vàng, để thịt gà vào, xào sơ qua, để muối, tiêu và vài đinh hương vào cho thơm
- Khi gà bắt đầu săn lại, để rượu vào,
- Khoảng chừng vài phút sau để cà rốt, cần, nấm vào
- Đão qua cho thịt vào tất cả légumes trộn thật đều nhau, để nước vào, thấy nước ngập hơn thịt gà 1 chút là được; Đậy nấp lại, nấu khoảng 10 phút hay 15 phút nếu là gà mua ở siêu thị, nếu gà nuôi thì nấu lâu hơn một chút,
- Khi thấy gà đã chín, lấy bột bắp hòa với 2 muổng súp nước, để từ từ vào thịt cho đến thấy nước thịt gà bắt đâu sền sệt là được.
- Để crème fraîche vào, quậy đều, thấy nước sốt bắt đầu nóng thì tắt lửa
- Gà nấu ruợu này dùng với bánh mì hoặc với cơm trắng rất hợp khẩu vị cho từng người
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
