Gà làm sạch, rửa nước muối. Để ráo rồi chặt gà thành những miếng vừa ăn. Tỏi, hành tím băm nhuyễn.
Ướp gà với ½ (một phần hai) lượng tỏi hành băm nhuyễn, 2 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh đường. Để gà chừng 30 phút cho thịt được thấm gia vị.

Cà rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa. Khoai gọt bỏ vỏ, cắt miếng vuông vừa ăn. Nếu thích bạn có thể chiên sơ khoai và cà rốt. Hành tây cắt múi cau.

Dùng muỗng tán nhuyễn cá mòi.

chuẩn bị sẵn chảo dầu nóng, cho phần hành tỏi còn lại vào phi thơm.

Cho gà vào xào săn.

Tiếp tục cho khoai tây, cà rốt, nước dừa tươi vào nấu với lửa nhỏ đến khi thịt gà chín cho hành tây vào.

Cho cá mòi vào đảo đều, nếm lại lần cuối cho vừa ăn. Nếu bạn thích có thể cho 1 muỗng bột mì vào để nước sánh lại.