Nguyên liệu gồm có:
-400 gram phi lê gà
-5 lá chanh
-1 củ gừng nhỏ
-2 tép sả
-3 củ hành tím
-1 trái ớt sừng
-2 trái cà chua
-100 gram hạt điều
-Tăm tre + dầu chiên + 1 muỗng cà phê bột nghệ
Thực hiện:
Lá chanh rửa thật sạch, thái chỉ
Hành tím băm nhuyễn
Phi lê gà rửa thật sạch, bỏ da, thái miếng bằng ngón tay, chia làm 2 phần: 1 phần ướp hành + lá chanh + đường + muối + bột ngọt + bột nghệ + dầu chiên, phần còn lại ướp sa tế + gia vị + dầu chiên.
Dùng tăm tre xiên gà để thấm gia vị khoảng 5 phút
Nướng gà bằng lửa than, hoặc dùng chảo không dính áp chảo
Cho xiên gà ra đĩa, trang trí cho đẹp
Sa tế: bắt chảo phi dầu + sả bào + ớt sừng băm thật nhỏ + tỏi + tương ớt + bột nghệ
Dùng với bánh tráng, rau sống hoặc với cơm trắng hoặc cơm rang Dương Châu, cơm rang Thái
Lưu ý:
- Món này phải nướng kỹ để có độ bóng đẹp và không bị cháy.
Tăm tre để ghim thịt, phải ngâm vào nước khoảng 30 phgút, để khi nướng tăm tre không bị cháy.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
