NGUYÊN LIỆU
- Má đùi gà rút xương: 300g
- Hạnh nhân căt lát, rang vàng: 4M
- Ớt Đà Lạt xanh, đỏ: 100g
- Hành tây: ½ (một phần hai) củ
- Thơm: ¼ (một phần tư) trái
- Nước dừa tươi: ⅓ (một phần ba) chén
- Gừng băm
- Ngò rí
- Hành tỏi băm, dầu hào, tương ớt, tương cà, mật ong, tiêu
- dầu chiên, rượu trắng
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Giấm gạo lên men
1. Cách sơ chế:
2. Cách thực hiện:
– Phi thơm hành tỏi băm, cho thịt gà vào xóc với chút rượu cho thơm, khi gà vừa chín tới cho ớt Đà Lạt và hành tây vào xào, tiếp tục cho thơm vào đảo đều rồi trút ra dĩa.
– Phi thơm gừng và hành tỏi băm, cho xốt vào khuấy chín, thêm nước bột năng tạo độ sánh, cuối cùng cho gà vào xốc nhanh tay, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Ướp và xào gà với giấm ngoài tạo vị chua cho món ăn còn giúp thịt có độ săn giòn.
– Rắc hạnh nhân vào sau cùng để giữ độ giòn thơm của hạnh nhân.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
