Nguyên Liệu 4 đùi gà 4 cánh gà 1 củ gừng lớn 5-10 trái ớt khô tùy theo ăn cay ít nhiều Hành lá Dầu hào Xì Dầu Nước màu thông thường dùng ướp thịt cá Thố không dính có nấp đập và chịu được nhiệt độ cao . ½ (một phần hai) muỗng cafe rượu gạo pha với một muỗng canh nước lọc. Chế Biến Gừng thái
Gà Kho Thố






Nguyên Liệu
4 đùi gà
4 cánh gà
1 củ gừng lớn
5-10 trái ớt khô tùy theo ăn cay ít nhiều
Hành lá
Dầu hào
Xì Dầu
Nước màu thông thường dùng ướp thịt cá
Thố không dính có nấp đập và chịu được nhiệt độ cao .
½ (một phần hai) muỗng cafe rượu gạo pha với một muỗng canh nước lọc.

Chế Biến
Gừng thái mõng nhưng lấy bản lớn .
Hành + Ớt khô rữa sạch cắt khúc để riêng .
Đùi và cánh gà chặt chiều ngang miếng vừa ăn .(1 cánh , đùi chặt làm 3 bỏ phía chót nhọn ).
Cho dầu ăn vào chảo , dầu thật nóng cho tất cả thịt gà vào đảo liền tay chiên áp sơ qua trong 1phút và vớt ra ngay .Miễn sao phía bề mặt vàng hơi dòn nhưng phía trong thịt vẩn còn sống .
Bỏ bớt dầu ra chừa chừng hai muỗng canh và hạ lửa nhỏ cho gừng vào , chờ gừng dậy mùi thơm và có màu vàng cháy .
Chuẩn bị thố cho tất cả gừng và dầu xào gừng từ chảo vào , gà , ớt khô nửa muỗng canh xì dầu , hai muỗng canh dầu hào vài giọt nước màu , gia vị ,đường . Trộn tất cả lên với nhau .
Chờ chừng năm phút sau bắt thố lên bếp đậy nấp vặn lửa hơi lớn , áp tay .Khi thố nóng và sôi chừng hai phút mở ra đảo điều hổp hợp .
Nêm xem vừa miệng chưa nếu chưa thì thêm gia vị tùy ý thích cho vừa khẩu vị .
Đậy nắp nấu tiếp trên lửa như thế chừng 3 phút , cho rượu vào và đảo điều lần nữa . Tiếp theo vặn lửa lớn hơn chừng ba mươi giây cho hành lá vào .Tắt lửa và để thố trên dĩa sành chịu được nhiệt đem trực tiếp ra bàn ăn , dùng nóng với cơm .





 


*: Chỉ nên chọn đùi hoặc cánh ..Nấu kiểu này giúp thịt gà không bị chai cứng hoặc nhão mềm gây cảm giác ngán khi ăn như xào , kho thông thường .

Thố chịu được nhiệt độ cao , lửa áp giúp thịt gà chín nhanh nhưng vẩn mềm sớ thịt và giữ độ nóng trong suốt bữa ăn

Nếu không thích hoặc không quen mùi rượu thì không cần cho rượu vào . Món ăn ngon hay không tùy thuộc vào điều chỉnh lửa khi nấu .Khi nấu nấp thố luôn luôn phải được đậy .

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

mì xào ngao kem viết quất cac mon mi y món cu cai mon banh luoi meo kem cã cocktail hoa qua tự làm bánh cuốn bánh nếp tro bá nh Cận lam dep da mat Den dac san son la Ha cao pho chua ngon cach lam banh nuong huong dan lam bo kho hu tiu ngon cach lam vit om dua cach lam mien tim ga bàn ăn công thức sữa chua dẻo quốc tế cÃƒÆ ba sa học nấu an Những thực phẩm không nên để trong tủ nau che dau van Nhận biết 5 loại rau hay phun hóa chất Bé thích mê bim bim chuối mẹ làm Tips Loại bỏ mùi hôi trong tủ lạnh mì xào giòn đất dui ga chien mam cha sườn nấu sấu Khử mùi hôi trong nhà mà không tốn tiền cach xao hen ngon bún ốc ngon đậu cơm cuộn chay canh bi do thit bam cach lam me ngao duong ngon Mì xào giòn chay cupcake tet tìm banh ngọt Tất tần tật cho mùa hè đi biển xào cật heo với hành tây bánh mì mới lạ Phà các món ngon từ thịt bò súp gà xé nui nau bach tuoc Trái Cây mi ong sot ca chua đậu phụ bọc tôm Lê Đại Hành cách làm kem cà phê sữa Món gỏi thịt gà chiên ướp bia cơm trắng chiên trái cây nep Nguyên tắc chọn hướng lành dữ cho châu chấu rangp?q=thit heo kho cu cai ngon">thit heo kho cu cai ngon sa lát bí ngòi tự làm kim chi tại nhà ngọt bùi cơm dừa nước khoai tay xao thit Cách làm xôi ngon đón Tết món ngon từ gà che chuoi chung bông lan cuộn bánh dưa Bách dau rong món nấm bà nh à u goi ga xe xot mu tat ngon ga hấp rượu mon khoai chien ngon sushi thom ngon món chiên Công thức phô mai que siêu dễ các món cơm rang ngon Canh cÃƒÆ chua ga xe xao cay sườn rim mè trắng sushi chà bông Thịt đông bo xao sate pho chua nước ép cam rau bina bánh mousse không cần khuôn mon an moi ngay làm dạu phụ Pho món giàu vitamin C kem cafe sữa tự làm cappuccino tại nhà cá hồi sốt cua tung quang tri mì xào nấm cách làm xôi gấc vò lam thit heo quay canh nha dam muffin khoai lang mat ong que cha gio hai san bắp bò kho ca tim Món nấu than heo nộm dua leo cach lam chuoi ngao nấu bún riêu cua cheesecake cach lam noi sach cách làm chả tôm canh lá lốt đổ