Nguyên Liệu 4 đùi gà 4 cánh gà 1 củ gừng lớn 5-10 trái ớt khô tùy theo ăn cay ít nhiều Hành lá Dầu hào Xì Dầu Nước màu thông thường dùng ướp thịt cá Thố không dính có nấp đập và chịu được nhiệt độ cao . ½ (một phần hai) muỗng cafe rượu gạo pha với một muỗng canh nước lọc. Chế Biến Gừng thái
Gà Kho Thố






Nguyên Liệu
4 đùi gà
4 cánh gà
1 củ gừng lớn
5-10 trái ớt khô tùy theo ăn cay ít nhiều
Hành lá
Dầu hào
Xì Dầu
Nước màu thông thường dùng ướp thịt cá
Thố không dính có nấp đập và chịu được nhiệt độ cao .
½ (một phần hai) muỗng cafe rượu gạo pha với một muỗng canh nước lọc.

Chế Biến
Gừng thái mõng nhưng lấy bản lớn .
Hành + Ớt khô rữa sạch cắt khúc để riêng .
Đùi và cánh gà chặt chiều ngang miếng vừa ăn .(1 cánh , đùi chặt làm 3 bỏ phía chót nhọn ).
Cho dầu ăn vào chảo , dầu thật nóng cho tất cả thịt gà vào đảo liền tay chiên áp sơ qua trong 1phút và vớt ra ngay .Miễn sao phía bề mặt vàng hơi dòn nhưng phía trong thịt vẩn còn sống .
Bỏ bớt dầu ra chừa chừng hai muỗng canh và hạ lửa nhỏ cho gừng vào , chờ gừng dậy mùi thơm và có màu vàng cháy .
Chuẩn bị thố cho tất cả gừng và dầu xào gừng từ chảo vào , gà , ớt khô nửa muỗng canh xì dầu , hai muỗng canh dầu hào vài giọt nước màu , gia vị ,đường . Trộn tất cả lên với nhau .
Chờ chừng năm phút sau bắt thố lên bếp đậy nấp vặn lửa hơi lớn , áp tay .Khi thố nóng và sôi chừng hai phút mở ra đảo điều hổp hợp .
Nêm xem vừa miệng chưa nếu chưa thì thêm gia vị tùy ý thích cho vừa khẩu vị .
Đậy nắp nấu tiếp trên lửa như thế chừng 3 phút , cho rượu vào và đảo điều lần nữa . Tiếp theo vặn lửa lớn hơn chừng ba mươi giây cho hành lá vào .Tắt lửa và để thố trên dĩa sành chịu được nhiệt đem trực tiếp ra bàn ăn , dùng nóng với cơm .





 


*: Chỉ nên chọn đùi hoặc cánh ..Nấu kiểu này giúp thịt gà không bị chai cứng hoặc nhão mềm gây cảm giác ngán khi ăn như xào , kho thông thường .

Thố chịu được nhiệt độ cao , lửa áp giúp thịt gà chín nhanh nhưng vẩn mềm sớ thịt và giữ độ nóng trong suốt bữa ăn

Nếu không thích hoặc không quen mùi rượu thì không cần cho rượu vào . Món ăn ngon hay không tùy thuộc vào điều chỉnh lửa khi nấu .Khi nấu nấp thố luôn luôn phải được đậy .

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

thịt gà nhồi xôi法">水煮鱼的做法 tôm càng CHÃƒË trÒ dau kho ca chua vòng 1 chảy xệ công thức gỏi tép xinh sa lát tôm trứng trò gà chiên ngon cơm chiên cá mặn bánh ngon mam xoi mon I love you ức gà nướng làm trà đào tr xuong tr i rau câu bánh quy làm kem đậu đỏ không cần máy nhe nhang cach lam com chay cha ca Diên Thịt bò chè xoài nước cốt dừa tạo hình ngỗ nghĩnh từ củ quả báo phụ nữ miến thịt lợn nấm rơm Làng làm cupcake mứt gừng bò nhúng đấm cach uop thit nuong gà rán mè vị cà ri ca kho coca ngon bánh bao nhân trứng muối sinh tố dưa leo măm thai chay Trổ List Ch o xôi bọc thịt viên xe banh tao hoa hong dep lạc bọc đường trà atiso thit ba chi mon banh beo ha tinh tra làm bánh pudding lam banh cuon chocolate tôm thịt xôi bọc thịt heo bánh charlotte Cà ri gà cac mam co cung ong tao tran lap xuong sot quat ngon banh mi thit heo tôm chiên trứng Thích lễ tình nhân Heo chù canh cai xanh nau ngheu cách luộc thịt lợn Thuáµ rồng Ngất ngây với những món ăn vặt ở Phú Chè trứng tre Cún Khang Canh chua chay tận dụng heo nuong chà khoai treo lẩu ca tron thit bo hấp táo tàu nấm mối chiên với trứng chế biến thịt học làm bánh xu yeu v cach lam luon sa te bánh sô cô la kẹp pho mát phỏ Trị ho lon quay tokbokki v i gà trộn bánh cookies vẽ chữ huong dan nau xoi do den my trung tron thom ngon v n tom su rim thom cà ri gà bánh mì Thiên Trúc cách làm gà khô xé sợi rau củ quả chua ngọt chả hạt sen cách làm cốc dầm ba rọi kho đậu hũ Mực dồn thịt cá chim kho măng v y thịt gà tẩm tỏi chiên xì dầu banh gingerbeard ngon cach lam banh trung thu tiramisu Bữa ăn đa dạng trên trời của các hãng măng cục bổ máu Mon che Nhật valentine ga xao nam so tim mứt quả lê pho chua xien cÃ Æ kem cã x Canh ga canh cÃÆ