Nguyên Liệu 4 đùi gà 4 cánh gà 1 củ gừng lớn 5-10 trái ớt khô tùy theo ăn cay ít nhiều Hành lá Dầu hào Xì Dầu Nước màu thông thường dùng ướp thịt cá Thố không dính có nấp đập và chịu được nhiệt độ cao . ½ (một phần hai) muỗng cafe rượu gạo pha với một muỗng canh nước lọc. Chế Biến Gừng thái
Gà Kho Thố






Nguyên Liệu
4 đùi gà
4 cánh gà
1 củ gừng lớn
5-10 trái ớt khô tùy theo ăn cay ít nhiều
Hành lá
Dầu hào
Xì Dầu
Nước màu thông thường dùng ướp thịt cá
Thố không dính có nấp đập và chịu được nhiệt độ cao .
½ (một phần hai) muỗng cafe rượu gạo pha với một muỗng canh nước lọc.

Chế Biến
Gừng thái mõng nhưng lấy bản lớn .
Hành + Ớt khô rữa sạch cắt khúc để riêng .
Đùi và cánh gà chặt chiều ngang miếng vừa ăn .(1 cánh , đùi chặt làm 3 bỏ phía chót nhọn ).
Cho dầu ăn vào chảo , dầu thật nóng cho tất cả thịt gà vào đảo liền tay chiên áp sơ qua trong 1phút và vớt ra ngay .Miễn sao phía bề mặt vàng hơi dòn nhưng phía trong thịt vẩn còn sống .
Bỏ bớt dầu ra chừa chừng hai muỗng canh và hạ lửa nhỏ cho gừng vào , chờ gừng dậy mùi thơm và có màu vàng cháy .
Chuẩn bị thố cho tất cả gừng và dầu xào gừng từ chảo vào , gà , ớt khô nửa muỗng canh xì dầu , hai muỗng canh dầu hào vài giọt nước màu , gia vị ,đường . Trộn tất cả lên với nhau .
Chờ chừng năm phút sau bắt thố lên bếp đậy nấp vặn lửa hơi lớn , áp tay .Khi thố nóng và sôi chừng hai phút mở ra đảo điều hổp hợp .
Nêm xem vừa miệng chưa nếu chưa thì thêm gia vị tùy ý thích cho vừa khẩu vị .
Đậy nắp nấu tiếp trên lửa như thế chừng 3 phút , cho rượu vào và đảo điều lần nữa . Tiếp theo vặn lửa lớn hơn chừng ba mươi giây cho hành lá vào .Tắt lửa và để thố trên dĩa sành chịu được nhiệt đem trực tiếp ra bàn ăn , dùng nóng với cơm .





 


*: Chỉ nên chọn đùi hoặc cánh ..Nấu kiểu này giúp thịt gà không bị chai cứng hoặc nhão mềm gây cảm giác ngán khi ăn như xào , kho thông thường .

Thố chịu được nhiệt độ cao , lửa áp giúp thịt gà chín nhanh nhưng vẩn mềm sớ thịt và giữ độ nóng trong suốt bữa ăn

Nếu không thích hoặc không quen mùi rượu thì không cần cho rượu vào . Món ăn ngon hay không tùy thuộc vào điều chỉnh lửa khi nấu .Khi nấu nấp thố luôn luôn phải được đậy .

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

cach chon vit ngon kem xôi dừa ngon cách làm kem xôi dừa lam banh sau rieng chien gion Bo Bit Tet xôi thịt trung chien hau sua Hẹ thạch chua ngọt gối tựa bông lan trứng lam banh khong can lo nuong nồi hầm nuoc mat áo da món ăn từ thịt heo thịt ba chỉ Rét Mề gà ram sườn non với sả cách làm sườn tẩm sa tế xóc tỏi mut khoai tay chè chuoi cach lam mut khoai tay mut khoai mon ngon canh bi dao tom kho Nau An Ngon U KISS lam mut khoai mon ngon cach lam mut khoai mon giải nhiệt bánh bông lan trứng lỗi cach nau che xoai thuc an banh mi bo bọc Giảm Cân cách làm cá om dưa chua Mien Nam nên chÃƒÆ ngon Ốc phụ kiện mon banh khuc cay canh chua cá hồi dua chua bap cai 6 goi tron học nấu ăn mề gà công thức Ốc bươu kho cÃƒÆ thu bittet mận xào tranh treo tường cÃƒÆ chua mojito từ quả mâm xôi Vịt quay móc mật món ngon xứ Lạng bánh rán khoai lang Mận Mon canh đồ chua banh bong lan sua chua banh cuon tom ca tim nau bung chả cá lóc cach nau xoi xoai mẹo mua sắm chả cá quả sườn non hấp salad dưa hấu chả cá tràu chả cá dai mận lam bun cha ngon cach lam banh my khong gà nướng sa tế món chả ngon bún chả nướng tự làm bún chả trang sức cách làm bún chả ngon 고등어 hai san kem chuoi chế biến thịt bò cách làm bánh mỳ kẹp thịt lam banh oreo cheesecake cá cơm kho khô kết hợp com tam bi com tam bi cha Bánh chả ngon com tam bi cha ngon Món ngon tuổi thơ thuc don cuoi tuan làm nem Riềng Hạn tôm viên rán cach nau lau banh da cua com ga tam ky Cà Nuong mon cuon cách nấu canh bí đao chua cay Nộm thịt bò chua cay cách làm thạch đông sương Bùn chua mẹo khử mùi cá tanh nep chien Làm sao để khử mùi cháy trong thức ăn khử mùi hành tỏi hôi miệng nước cơm thịt khìa nước dừa xa lách xoong List Cơm cà tím nhồi thịt Tuyệt chiêu khử mùi hôi của các loại tự làm cà phê khử mùi cật xào giòn cháo hạt sen