Nguyên Liệu 4 đùi gà 4 cánh gà 1 củ gừng lớn 5-10 trái ớt khô tùy theo ăn cay ít nhiều Hành lá Dầu hào Xì Dầu Nước màu thông thường dùng ướp thịt cá Thố không dính có nấp đập và chịu được nhiệt độ cao . ½ (một phần hai) muỗng cafe rượu gạo pha với một muỗng canh nước lọc. Chế Biến Gừng thái
Gà Kho Thố






Nguyên Liệu
4 đùi gà
4 cánh gà
1 củ gừng lớn
5-10 trái ớt khô tùy theo ăn cay ít nhiều
Hành lá
Dầu hào
Xì Dầu
Nước màu thông thường dùng ướp thịt cá
Thố không dính có nấp đập và chịu được nhiệt độ cao .
½ (một phần hai) muỗng cafe rượu gạo pha với một muỗng canh nước lọc.

Chế Biến
Gừng thái mõng nhưng lấy bản lớn .
Hành + Ớt khô rữa sạch cắt khúc để riêng .
Đùi và cánh gà chặt chiều ngang miếng vừa ăn .(1 cánh , đùi chặt làm 3 bỏ phía chót nhọn ).
Cho dầu ăn vào chảo , dầu thật nóng cho tất cả thịt gà vào đảo liền tay chiên áp sơ qua trong 1phút và vớt ra ngay .Miễn sao phía bề mặt vàng hơi dòn nhưng phía trong thịt vẩn còn sống .
Bỏ bớt dầu ra chừa chừng hai muỗng canh và hạ lửa nhỏ cho gừng vào , chờ gừng dậy mùi thơm và có màu vàng cháy .
Chuẩn bị thố cho tất cả gừng và dầu xào gừng từ chảo vào , gà , ớt khô nửa muỗng canh xì dầu , hai muỗng canh dầu hào vài giọt nước màu , gia vị ,đường . Trộn tất cả lên với nhau .
Chờ chừng năm phút sau bắt thố lên bếp đậy nấp vặn lửa hơi lớn , áp tay .Khi thố nóng và sôi chừng hai phút mở ra đảo điều hổp hợp .
Nêm xem vừa miệng chưa nếu chưa thì thêm gia vị tùy ý thích cho vừa khẩu vị .
Đậy nắp nấu tiếp trên lửa như thế chừng 3 phút , cho rượu vào và đảo điều lần nữa . Tiếp theo vặn lửa lớn hơn chừng ba mươi giây cho hành lá vào .Tắt lửa và để thố trên dĩa sành chịu được nhiệt đem trực tiếp ra bàn ăn , dùng nóng với cơm .





 


*: Chỉ nên chọn đùi hoặc cánh ..Nấu kiểu này giúp thịt gà không bị chai cứng hoặc nhão mềm gây cảm giác ngán khi ăn như xào , kho thông thường .

Thố chịu được nhiệt độ cao , lửa áp giúp thịt gà chín nhanh nhưng vẩn mềm sớ thịt và giữ độ nóng trong suốt bữa ăn

Nếu không thích hoặc không quen mùi rượu thì không cần cho rượu vào . Món ăn ngon hay không tùy thuộc vào điều chỉnh lửa khi nấu .Khi nấu nấp thố luôn luôn phải được đậy .

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

món ngon từ kim chi Bột chien lam goi muc trung chung cua cac mon ngon re Nấu món cháo lươn Cà ran bánh cam mặn cach lam xa lach cuon gà trộn canh riêu xì dầu dau dua xao bun ngheu doc mungor: #B34855" href="/index.php?q= bánh nếp nhân đường"> bánh nếp nhân đường Mon che Món nấu thịt lọn người dân khu vực rau bí xào tỏi salad cÃƒÆ mực khô xào rau củ bánh bột lọc nhân đậu lam bo kho tai nha cách làm mắm đu đủ Ăn Chơi món ăn từ thịt gà chiên nước mắm Mực nhồi thịt chiên Lam me làm nước ép quả bưởi món chiên tom sot thom Hường Nguyễn Thịt xiên nướng tẩm thơm ngon làm mứt ngày tết bánh hoành thánh cà thu kho à bắp mỹ chiên lẩu tôm nước dừa tươi trÃƒÆ xanh canh lá mì món ăn từ thời mắm cá thỏ nướng Pate gan gà den con dao an gi xối lá nếp bánh tiết bánh mì mới lạ Tác dụng kì diệu của giấm táo lòng heo xào xao thit ga cach lam ga bo xoi cach lam sach dạ dày lợn sua lac xi muoi ngon cần tây xào mực Đau đua ga luc lac sot me hu tieu chay ca kho chuoi xanh kho thịt ba vịt chiên áp chảo sốt mận thit vit bò xào tiêu đen Dò kem cá Cá kho tộ sườn chiên sốt cam bánh củ khoai dẻo khoai tây viên chiên tôm nướng xí muội muối ớt mon ca loc ngọn mướp đắng cách làm sinh tố bí đỏ chiên trứng sốt cà nấu xôi nếp cẩm trứng rán với ngô mực xào dứa khô cá lóc rang tỏi Khô cá lóc rang 3 cách cắt ổi ngon lại đẹp mắt kem sữa dừa bánh bèo mặn.php?q=chè hoa">chè hoa dam duong Nhớ cá trê đồng nem tai trộn thính pudding xoai pasta hat sen Túi Xách cach lam doi truong cac mon ăn duơng pho cải cẠcà chạo cá ớt ngọt canh hẹ thịt heo kho củ cải cách làm cháo sườn củ cải cach lam rau cau 3d ca phe sua làm bánh sncak khoai tây thịt hun khói Gỏi xoài và thịt hun sashimi ngon cách làm bún thịt Bánh tiêu bánh champagne trứng củ ấu thơm kho chả cá bún bò xứ Huế lagu cÃƒÆ ri lên cách nấu phở ngon món nước công thức mứt mận cách làm món gá bó xôi thịt ba rọi kho củ cải vịt rang củ riềng salsa ngon bao quan thuc pham trong tu lanh dau hu sot trung muoi ngon ý hấp sườn heo vai da củ cải kho thịt ba chỉ cach lam bo nuong la tortilla Canh cÃƒÆ tet canh rau củ tôm ngon bánh su kem nhân kem sữa tươi làm bánh Món Hap sinh tố thanh long sữa làm tóp mỡ cà tim f5 túi xách ca hap Nem cuon cá lốc kho