Hướng dẫn

• 1. Gà rút xương, để nguyên da, cắt miếng vừa ăn. Sả tước bớt lá già, rửa thật sạch, cắt khúc xéo. Cho dầu chiên và 1 muỗng cà phê đường vào nồi, thắng cho đường tan và ngả màu hổ phách, trút thịt gà vào xào săn
• 2. Cho nước mắm và sả ớt vào, đảo liên tục đến khi nước keo lại. Nếu gà chưa chín, cho thêm một chút nước lã hoặc nước dùng vào nấu tiếp đến khi gà chín hẳn.
• 3. Nêm lại vừa ăn rồi cho tiếp 1 muỗng cà phê đường còn lại vào, đảo đến khi đường tan hẳn, nước sánh sệt thì tắt lửa, rắc tiêu bể vàoDọn ra đĩa, dùng kèm rau sống trong bữa ăn.